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Orientador(a):
Souza, Daiana de
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos
Tipo de acesso:
openAccess
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UNISINOS
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Português
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1
Produção de linguiça frescal utilizando o pó de aipo em substituição ao nitrito e extrato de alecrim como antioxidante
Por
Siqueira, Felipe Segabinazzi
Publicado em 2020
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Dissertação
2
Uma perspectiva no consumo de produtos clean label a partir do desenvolvimento de uma linguiça frescal suína orgânica com óleo essencial de alecrim
Por
Silva, Flavia da Silveira e
Publicado em 2014
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade do Vale do Rio dos Sinos (UNISINOS)
2
Bases coletadas
Repositório Institucional da UNISINOS (RBDU Repositório Digital da Biblioteca da Unisinos)
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos
Autor
Silva, Flavia da Silveira e
1
Siqueira, Felipe Segabinazzi
1
Orientador(a)
Souza, Daiana de
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
Idioma
Português
Assunto
Aditivos naturais
1
Aipo
1
Alimentos orgânicos
1
Antioxidantes naturais
1
Extrato de alecrim
1
Linguiça frescal
1
Mais ...
Linguiça frescal suína
1
Óleo essencial de alecrim
1
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Assunto em inglês
Celery
1
Fresh pork sausage
1
Fresh sausage
1
Natural additives
1
Natural antioxidants
1
Organic products
1
Mais ...
Rosemary essential oil
1
Rosemary extract
1
Ver todos ...
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Área do conhecimento CNPq
Nutrição
2
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