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Orientador(a):
Suzana Caetano da Silva Lannes
Instituição de defesa:
Universidade de São Paulo (USP)
Bases coletadas:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
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Orientador(a):
Suzana Caetano da Silva Lannes
Instituição de defesa:
Universidade de São Paulo (USP)
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Resultados da busca: "SILVA, A. R."
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1
Estruturação de emulsão tipo maionese com característica funcional e produzida com derivado proteico
Por
Tiago Colombo Soares
Publicado em 2020
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Dissertação
2
Estudo das potencialidades da castanha-do-brasil: produtos e subprodutos
Por
Orquídea Vasconcelos dos Santos
Publicado em 2012
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Tese
3
Uso de diferentes bases gordurosas para produção de sorvetes: um estudo reólogico
Por
Paulo Henrique da Silva Santos
Publicado em 2020
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Dissertação
4
Produção de biscoitos recheados com formação de organogel na base gordurosa
Por
Laís Ramalho Zandoná
Publicado em 2021
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Dissertação
5
Avaliação reológica e microscópica de espumas tipo Marshmallow
Por
Joice Natali Miquelim
Publicado em 2010
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Tese
6
Formulações especiais para sorvetes
Por
Elieste da Silva Junior
Publicado em 2008
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Dissertação
7
"Fabricação de pães com reduzido teor calórico e modificações reológicas ocorridas durante o armazenamento"
Por
Mauricio Sergio Esteller
Publicado em 2004
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Dissertação
8
Modificações estruturais de produtos panificados por processos de tratamentos térmico e bioquímico
Por
Mauricio Sergio Esteller
Publicado em 2007
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Tese
9
Mistura em pó para sorbet de morango
Por
Caroline dos Santos Lima
Publicado em 2022
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Dissertação
10
Desenvolvimento de achocolatados em pó com adição de subprodutos de frutas, processados por spray dryer e com modificador reológico.
Por
Ingryd Carolinne Costa Campos
Publicado em 2020
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Tese
11
Elaboração de produtos com características funcionais à base de quinoa (Chenopodium quinoa Willd.)
Por
Adelaida Giovanna Viza Salas
Publicado em 2011
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Dissertação
12
Adição de óleo de amendoim alto oleico encapsulado em chocolate amargo
Por
Sílvia Ainara Cardoso Agibert
Publicado em 2018
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Tese
13
Modificações estruturais e reológicas em chocolate amargo devido à alteração do tipo de gordura utilizada
Por
Wilson Buenos Ayres
Publicado em 2019
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Dissertação
14
Desenvolvimento de chocolates ao leite com propriedades funcionais acrescidos de folhas de Brassica oleracea (couve) e frutos de Vitis vinífera (uva)
Por
Juliana Cajado Souza Carvalho
Publicado em 2016
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Dissertação
15
Desenho e avaliação de formulações de achocolatados processados por processo convencional e instantâneo
Por
Danielle Jéssica Melo de Barros
Publicado em 2013
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Dissertação
16
Avaliação reológica e físico-química de achocolatados e bebidas achocolatadas
Por
Mércia de Freitas Eduardo
Publicado em 2005
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Dissertação
17
Desenvolvimento de formulações de recheio para bombons para fins especiais com características funcionais
Por
Marissol Richter
Publicado em 2005
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Dissertação
18
Comportamento reológico de recheios para chocolates em base gordurosa e formulados com polpas de frutas e gomas
Por
Alline Áurea do Amaral
Publicado em 2013
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Dissertação
19
Potencialidades da succinil quitosana como emulsificante e substituto de fração lipídica em massa de bolo
Por
Raquel Vallerio Rios
Publicado em 2018
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Tese
20
Estudo reológico de formulações para sorvetes produzidos com diferentes estabilizantes
Por
Mariana Carniel Milliatti
Publicado em 2013
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade de São Paulo (USP)
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da USP
Programa de Pós-Graduação
Tecnologia Bioquímico-Farmacêutica
31
Autor
Joice Natali Miquelim
2
Mauricio Sergio Esteller
2
Raquel Vallerio Rios
2
Adelaida Giovanna Viza Salas
1
Alline Áurea do Amaral
1
Beatriz Valcarcel Yamani
1
Mais ...
Caroline dos Santos Lima
1
Danielle Jéssica Melo de Barros
1
Elieste da Silva Junior
1
Estela Vidal Gonçalves
1
Fernando Su
1
Ingryd Carolinne Costa Campos
1
Juliana Cajado Souza Carvalho
1
Laís Ramalho Zandoná
1
Magda Leite Medeiros
1
Mariana Carniel Milliatti
1
Marissol Richter
1
Meibel Durigam Ferreira Pessanha
1
Mércia de Freitas Eduardo
1
Natasha Dantas Lorenzo
1
Orquídea Vasconcelos dos Santos
1
Paulo Henrique da Silva Santos
1
Poliana Fernandes de Almeida
1
Rene Maria Ignácio
1
Sílvia Ainara Cardoso Agibert
1
Tiago Colombo Soares
1
Vanessa Cukier de Aquino
1
Wilson Buenos Ayres
1
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Orientador(a)
Suzana Caetano da Silva Lannes
Tipo de documento
Dissertação
23
Tese
8
Tipo de acesso
openAccess
31
Idioma
Português
31
Ano da publicação
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