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Orientador(a):
Wosiacki, Gilvan
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Idioma:
Português
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
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Orientador(a):
Wosiacki, Gilvan
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1
EFEITOS DA RADIAÇÃO GAMA DURANTE O ARMAZENAMENTO DA FARINHA DE BAGAÇO DE MAÇÃ
Por
Ito, Vivian Cristina
Publicado em 2015
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Dissertação
2
EFEITO DO BAGAÇO DE MAÇÃ SOBRE A GLICEMIA, LIPIDEMIA , PEROXIDAÇÃO DE LIPIDEOS E PESO CORPORAL EM RATOS OBESOS
Por
Momm, Audie Nathaniel
Publicado em 2007
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Dissertação
3
Potencial da Farinha de Bagaço de Maçã no tratamento dietoterápico de pessoas idosas Ponta Grossa 2007
Por
Coelho, Laylla Marques
Publicado em 2007
Acessar documento
Dissertação
4
Aproveitamento tecnologico do bagaço de maçã como matéria-prima na elaboração de adoçante natural
Por
Gabriel, Luciana Sutil
Publicado em 2009
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Dissertação
5
Avaliação do processo de fermentação alcoólica de suco de maçã obtido por liquefação enzimática
Por
Oliveira, Maria Carolina Santos de
Publicado em 2006
Acessar documento
Dissertação
6
CARACTERIZAÇÃO FÌSICO-QUÍMICA E POTENCIAL FUNCIONAL DA POLPA, SUCO E CASCA DE Myrciaria cauliflora Berg (Jabuticaba Sabará).
Por
Moreno, Lirian Regina
Publicado em 2010
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Dissertação
7
Impacto da aplicação de enzimas pectinolíticas comerciais no processamento e na qualidade de suco de maçã
Por
Zielinski, Acácio Antonio Ferreira
Publicado em 2013
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Estadual de Ponta Grossa (UEPG)
7
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPG
7
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
7
Autor
Coelho, Laylla Marques
1
Gabriel, Luciana Sutil
1
Ito, Vivian Cristina
1
Momm, Audie Nathaniel
1
Moreno, Lirian Regina
1
Oliveira, Maria Carolina Santos de
1
Mais ...
Zielinski, Acácio Antonio Ferreira
1
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Orientador(a)
Wosiacki, Gilvan
Tipo de documento
Dissertação
7
Tipo de acesso
openAccess
7
Idioma
Português
Assunto
bagaço de maçã
2
extração
2
Análise multivariada
1
Capacidade antioxidante
1
Compostos fenólicos
1
Estádio de maturação
1
Mais ...
Jabuticaba
1
Pectinases comerciais
1
adoçantes naturais
1
antioxidantes
1
análise multivariada
1
colesterol
1
compostos bioativos
1
compostos estruturais
1
concentração
1
estabilidade
1
fermentação
1
fibras
1
fitoquímicos
1
glicemia
1
hipocolesterolemia
1
idosos
1
irradiação
1
liquefação
1
maçã
1
obesidade
1
polpa
1
resíduos
1
separação de misturas
1
suco
1
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Assunto em inglês
extraction
2
Jabuticaba
1
aged
1
antioxidants
1
apple
1
apple pomace
1
Mais ...
apple pomade
1
bioactive compounds
1
blend separation
1
cholesterol
1
concentration
1
fermentation
1
fiber
1
glycemia
1
higher alcohol
1
hypocholesterolemia
1
irradiation
1
juice
1
liquefaction
1
multivariate analysis
1
natural sweeteners
1
obesity
1
phytochemicals
1
pulp
1
residue
1
stability
1
structural compounds
1
triacyglycerol
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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