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Orientador(a):
Zambiazi, Rui Carlos
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos
Outro:
UFPEL
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Português
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Orientador(a):
Zambiazi, Rui Carlos
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Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos
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1
Folhas de Oliveira (Olea europaea L): composição em bioativos, atividades antioxidante e biológica
Por
Antunes, Bruna da Fonseca
Publicado em 2018
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Dissertação
2
Doce em massa convencional e light de goiabas (Psidium Guajava L.): estabilidade de compostos bioativos, qualidade sensorial e microbiológica
Por
Freda, Suzan Almeida
Publicado em 2014
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Dissertação
3
Compostos bioativos e características físico-químicas de morangos cv. Camarosa minimamente processados submetidos a revestimentos à base de gelatina, xantana e óleo de canola
Por
Haertel, Alessandra Oliveira da Silva
Publicado em 2014
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Dissertação
4
Própolis: fitoquímicos e atividade antioxidante, antibacteriana e citotóxica
Por
Jansen, Cristina
Publicado em 2015
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
4
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
4
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos
Autor
Antunes, Bruna da Fonseca
1
Freda, Suzan Almeida
1
Haertel, Alessandra Oliveira da Silva
1
Jansen, Cristina
1
Orientador(a)
Zambiazi, Rui Carlos
Tipo de documento
Dissertação
4
Tipo de acesso
openAccess
4
Idioma
Português
Assunto
Bioactive compounds
2
Compostos bioativos
2
Agroindustrial waste
1
Antioxidantes
1
Antioxidants
1
Armazenamento
1
Mais ...
Cancer
1
Compostos fenólicos
1
Câncer
1
Edible coating
1
Escherichia coli
1
Estresse oxidativo
1
Goiabada
1
Goma xantana
1
Lipid
1
Lipídeos
1
Listeria monocytogenes
1
Morango Fragaria Anassa Duch
1
Nutrição
1
Olive tree
1
Oliveiras
1
Oxidative stress
1
Phenolic compounds
1
Ratos Wistar
1
Resíduos agroindustriais
1
Revestimento comestível
1
Sorbitol
1
Staphylococcus aureus
1
Storage
1
Sweet guava
1
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Área do conhecimento CNPq
NUTRICAO
4
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