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Soro de leite: concentração, cristalização da lactose e secagem
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Identificação e agrupamento genético por MLST e PFGE de isolados bacterianos obtidos de fazendas da região do Campo das Vertentes, Minas Gerais
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Efeito da microbiota endógena e da nisina sobre Listeria sp. e Staphylococcus aureus em queijo Minas artesanal do Serro
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Requeijão do sertão fabricado na microrregião de Guanambi, Bahia: características físico-químicas, microbiológicas e de produção
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Perfil da produção e caracterização de queijos artesanais da Ilha de Marajó e sul do Pará em duas estações do ano
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Diversidade genética e fenotípica de bactérias propiônicas lácteas autóctones isoladas no Brasil
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Efeito do uso de dióxido de carbono (CO2) na fabricação de queijos minas frescal e minas padrão
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Efeito da nisina na contagem de Staphylococcus aureus e nas características do queijo minas artesanal da região de Araxá
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