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Programa de Pós-Graduação:
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Área do conhecimento CNPq:
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Assunto em inglês:
Cheese
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UFV
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Programa de Pós-Graduação:
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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1
Diversidade genética e fenotípica de bactérias propiônicas lácteas autóctones isoladas no Brasil
Por
Freitas, Rosângela de
Publicado em 2014
Acessar documento
Tese
2
Enterococcus isolados do Queijo do Marajó, Tipo Creme: Caracterização tecnológica, cinética de multiplicação, capacidade de adesão e resistência a sanitizantes
Por
Figueiredo, Elaine Lopes
Publicado em 2014
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
2
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
2
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Figueiredo, Elaine Lopes
1
Freitas, Rosângela de
1
Orientador(a)
Andrade, Nélio José de
1
Carvalho, Antônio Fernandes de
1
Tipo de documento
Tese
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Queijo
2
Biofilme
1
Diversidade genética
1
Propionibacterium lácteas
1
Queijo - Contaminação
1
Queijo - Microbiologia
1
Assunto em inglês
Cheese
Biofilm
1
Cheese - Microbiology
1
Cheese - contamination
1
Dairy Propionibacterium
1
Genetic diversity
1
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
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