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Programa de Pós-Graduação:
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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1
Desenvolvimento de bebida à base de café adicionada de concentrado protéico de soro: da pesquisa mercadológica à avaliação sensorial
Por
Gonçalves, Aline Cristina Arruda
Publicado em 2009
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Tese
2
Desenvolvimento de bebida láctea sabor café para recuperação pós-exercício de longa duração
Por
Guttierres, Ana Paula Muniz
Publicado em 2011
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
2
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
2
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Gonçalves, Aline Cristina Arruda
1
Guttierres, Ana Paula Muniz
1
Orientador(a)
Minim, Valéria Paula Rodrigues
2
Tipo de documento
Tese
2
Tipo de acesso
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Idioma
Português
2
Assunto
Café
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Consumidor
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Assunto em inglês
Coffee
Consumer
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Hydration
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Market
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Milk
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Replenishing electrolyte
1
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Sensory
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
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