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Programa de Pós-Graduação:
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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1
Nova metodologia para extração de compostos fenólicos de vinho tinto e avaliação da estabilidade dos extratos obtidos
Por
Oliveira, Daniela da Silva
Publicado em 2014
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Tese
2
Compostos bioativos de camu-camu (Myrciaria dubia) em função do ambiente de cultivo e do estádio de maturação
Por
Ribeiro, Paula Ferreira de Araujo
Publicado em 2012
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
2
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
2
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Oliveira, Daniela da Silva
1
Ribeiro, Paula Ferreira de Araujo
1
Orientador(a)
Araújo, Júlio Maria de Andrade
1
Stringheta, Paulo César
1
Tipo de documento
Tese
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Antioxidantes
Antimutagenicidade
1
CLAE
1
Extração (Química)
1
Fenóis
1
Frutas tropicais
1
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Vinho tinto
1
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Assunto em inglês
Antioxidants
2
Antimutagenicity
1
Extraction (chemistry)
1
HPLC
1
Phenols
1
Red wine
1
Mais ...
Tropical Fruits
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
CIENCIA DE ALIMENTOS
1
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