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Programa de Pós-Graduação:
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Assunto:
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Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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1
Efeito do uso de dióxido de carbono (CO2) na fabricação de queijos minas frescal e minas padrão
Por
Paula, Junio César Jacinto de
Publicado em 2010
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Tese
2
Efeito da nisina na contagem de Staphylococcus aureus e nas características do queijo minas artesanal da região de Araxá
Por
Sobral, Denise
Publicado em 2012
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Tese
3
Priorização de diretrizes para o modelo de gestão da inovação no sistema agroindústria do leite
Por
Portugal, José Alberto Bastos
Publicado em 2010
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
3
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
3
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Paula, Junio César Jacinto de
1
Portugal, José Alberto Bastos
1
Sobral, Denise
1
Orientador(a)
Carvalho, Antônio Fernandes de
2
Soares, Cláudio Furtado
1
Tipo de documento
Tese
3
Tipo de acesso
openAccess
3
Idioma
Português
3
Assunto
Inovação tecnológica
Agroindústria
1
Bacteriocina
1
Competitividade
1
Dióxido de carbono
1
Laticínios
1
Mais ...
Minas frescal
1
Minas padrão
1
Queijo
1
Queijo artesanal
1
Segurança alimentar
1
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Assunto em inglês
Technological innovation
3
Agribusiness
1
Artisanal cheese
1
Bacteriocin
1
Carbon dioxide
1
Cheese
1
Mais ...
Competitiveness
1
Dairy
1
Food security
1
Minas frescal
1
Minas padrão
1
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Área do conhecimento CNPq
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
3
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