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Programa de Pós-Graduação:
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Assunto:
Microbiologia
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Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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1
Características físico-químicas e microbiológicas durante a maturação do queijo minas artesanal da região do Serro
Por
Martins, José Manoel
Publicado em 2006
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Tese
2
Prevalência de Campylobacter spp. e Enterococcus spp. no ambiente de criação de frango de corte
Por
Oliveira, Keily Alves de Moura
Publicado em 2006
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Tese
3
Biodiversidade microbiana, descritores físico-químicos e sensoriais dos queijos artesanais fabricados nas regiões da Serra da Canastra e do Serro, Minas Gerais
Por
Nóbrega, Juliana Escarião da
Publicado em 2012
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
3
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
3
Programa de Pós-Graduação
Doutorado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Martins, José Manoel
1
Nóbrega, Juliana Escarião da
1
Oliveira, Keily Alves de Moura
1
Orientador(a)
Ferreira, Célia Lúcia de Luces Fortes
2
Mendonça, Regina Célia Santos
1
Tipo de documento
Tese
3
Tipo de acesso
openAccess
3
Idioma
Português
3
Assunto
Microbiologia
Físico-química
2
Biossegurança
1
Campylobacter spp.
1
Carne de ave
1
Criação
1
Mais ...
Enterococcus spp.
1
Frango de corte
1
Instalações
1
Maturação
1
Qualidade
1
Queijo Minas artesanal
1
Queijo artesanal
1
Ver todos ...
menos ...
Assunto em inglês
Microbiology
3
Artisanal cheese
1
Artisanal minas cheese
1
Biosafety
1
Bird environment
1
Broiler
1
Mais ...
Campylobacter spp.
1
Enterococcus spp.
1
Maturation
1
Meat quality
1
Physico-chemistry
1
Physicochemical
1
Rearing
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
2
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
Ano da publicação
De:
Até:
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