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Programa de Pós-Graduação:
Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados (EPAMIG)
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS DA SAUDE::FARMACIA
Assunto:
Dairy product
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Repositório Institucional da UFJF
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Programa de Pós-Graduação:
Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados (EPAMIG)
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1
Efeito da redução parcial do cloreto de sódio com o uso do cloreto de potássio nas características do queijo de coalho
Por
Alves, Rayane Campos
Publicado em 2017
Acessar documento
Dissertação
2
Desempenho financeiro de unidades de beneficiamento de leite e derivados, numa abordagem das margens e custos por produto: um estudo de caso
Por
Silva, Jefre Milione da
Publicado em 2022
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Juiz de Fora (UFJF)
2
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFJF
2
Programa de Pós-Graduação
Mestrado Profissional em Ciência e Tecnologia do Leite e Derivados (EPAMIG)
Autor
Alves, Rayane Campos
1
Silva, Jefre Milione da
1
Orientador(a)
Costa, Renata Golin Bueno
1
Stock, Lorildo Aldo
1
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Dairy product
Análise microbiológica
1
Custo unitário
1
Derivado lácteo
1
Gestão
1
Leite
1
Mais ...
Management
1
Margem de contribuição
1
Margin contribution
1
Maturation
1
Maturação
1
Microbiological analysis
1
Milk
1
Perfil de textura
1
Produto lácteo
1
Salga
1
Salting
1
Substituição de sais
1
Substitution of salts
1
Texture profile
1
Unit cost
1
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Área do conhecimento CNPq
FARMACIA
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