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Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência da Nutrição
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Avaliação de práticas de manipulação de hortaliças visando a preservação de vitamina C e carotenóides
Por
Campos, Flavia Milagres
Publicado em 2006
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
1
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
1
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência da Nutrição
Autor
Campos, Flavia Milagres
1
Orientador(a)
Sant ana, Helena Maria Pinheiro
1
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Armazenamento
1
Carotenóides
1
Distribuição
1
Hortaliças
1
Preparo
1
Vitamina C
1
Assunto em inglês
Carotenoid
1
Distribution
1
Manipulation
1
Storage
1
Vegetables
1
Vitamin C
1
Área do conhecimento CNPq
VALOR NUTRITIVO DE ALIMENTOS
Ano da publicação
De:
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