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Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::CIENCIA DE ALIMENTOS
Assunto:
Iogurte
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UFV
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Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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1
Desenvolvimento e caracterização sensorial de iogurte diet sabor morango enriquecido com concentrado protéico de soro
Por
Ribeiro, Milene Moreira
Publicado em 2008
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Dissertação
2
Caracterização físico-química e sensorial de iogurte "light" com farinha de yacon (Smallanthus sonchifolius)
Por
Vasconcelos, Christiane Mileib
Publicado em 2010
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
2
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
2
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Ribeiro, Milene Moreira
1
Vasconcelos, Christiane Mileib
1
Orientador(a)
Chaves, José Benício Paes
1
Minim, Valéria Paula Rodrigues
1
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Iogurte
Análise sensorial
1
Espectro sensorial
1
Frutoligossacarídeos
1
Proteínas do soro
1
Sensorial descritiva
1
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Yacon
1
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Assunto em inglês
Descriptive sensory
1
Fructoligosaccharides
1
Sensory analysis
1
Sensory spectrum
1
Whey protein
1
Yacon
1
Mais ...
Yoghurt
1
Yogurt
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
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