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“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Análise de fatores condicionantes da decisão de implantação de usinas sucroalcooleiras no estado de Minas Gerais
Dissertação
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Estudo da partição da proteína ovomucoide em sistemas aquosos bifásicos e em resinas aniônica ou hidrofóbica
Dissertação
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Desenvolvimento de metodologia analítica para determinação da concentração real de ácido lático em leite por cromatografia líquida de alto eficiência exclusão de íons
Dissertação
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Desenvolvimento e caracterização de queijo tipo quark simbiótico
Dissertação
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Avaliação da implementação dos principais instrumentos normativos de controle da segurança dos alimentos na Microrregião de Ubá-MG
Dissertação
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Obtenção de Extrato de Carotenoides de Polpa de Pequi (Caryocar brasiliense Camb.) Encapsulado pelo Método de Secagem por Atomização
Dissertação
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Leite de cabra fermentado adicionado de prebiótico, probióticos e compostos bioativos destinado a idosos
Dissertação
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Influência da adição de amido modificado nas características físicoquímicas, propriedades funcionais e textura do queijo Mussarela imitação
Dissertação
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EFEITO DA ÉPOCA DE COLHEITA NA QUALIDADE DO ARROZ DE TERRAS ALTAS SUBMETIDO À PARBOILIZAÇÃO
Dissertação
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Análise de viabilidade econômica de plantas de extração de óleo de mamona com e sem detoxicação da torta
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Avaliação experimental e modelagem da elevação do ponto de ebulição do leite adicionado de sacarose
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Avaliação de canais de comercialização e distribuição de açúcar mascavo: estudo de caso em uma associação
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Desenvolvimento e avaliação de bebida láctea tratada termicamente após fermentação
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Combinação das técnicas de precipitação ácida e complexação para obtenção de frações enriquecidas de α-lactoalbumina e β-lactoglobulina do isolado protéico de soro de leite...
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Alimento tipo snack expandido a base de quinoa (Chenopodium quinoa Willdenow)
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Caracterização do comportamento reológico e determinação de propriedades termofísicas de polpa de manga Ubá
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Caracterização reológica e estrutural de géis ácidos das proteínas α-lactalbumina, β-lactoglobulina e glicomacropeptídeo
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Avaliação do envase à quente de uma bebida láctea na conservação a temperatura ambiente
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Sustentabilidade no setor sucroenergético
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Efeito do tratamento térmico, do congelamento e da embalagem sobre o armazenamento da polpa de manga orgânica (Mangifera indica L) cv. Ubá
Dissertação