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Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Área do conhecimento CNPq:
CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::TECNOLOGIA DAS BEBIDAS
Assunto em inglês:
Ethyl carbamate
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UFV
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Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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1
Ocorrência de carbamato de etila e sua formação em cachaça de alambique e em aguardente de cana-de-açúcar
Por
Lelis, Viviane Gomes
Publicado em 2006
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
1
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
1
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Lelis, Viviane Gomes
1
Orientador(a)
Chaves, José Benício Paes
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
Assunto
Acidez
1
Aguardente de cana
1
Armazenamento
1
Cachaça
1
Carbamato de etila
1
Grau alcoólico
1
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Tonel de madeira
1
Vidro
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Assunto em inglês
Acidity
1
Alcoholic degree
1
Cachaça
1
Ethyl carbamate
Glass bottles
1
Storage
1
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Sugar cane spirit
1
Wood casks
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Área do conhecimento CNPq
TECNOLOGIA DAS BEBIDAS
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