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Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Assunto:
Carbamato de etila
Outro:
UFV
Instituição de defesa:
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
Idioma:
Português
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Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Assunto:
Carbamato de etila
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1
Ocorrência de carbamato de etila e sua formação em cachaça de alambique e em aguardente de cana-de-açúcar
Por
Lelis, Viviane Gomes
Publicado em 2006
Acessar documento
Dissertação
2
Suplementação de nitrogênio sobre a fermentação alcoólica para produção de cachaça, cerveja e vinho
Por
Pereira, Alexandre Fontes
Publicado em 2007
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
2
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
Lelis, Viviane Gomes
1
Pereira, Alexandre Fontes
1
Orientador(a)
Chaves, José Benício Paes
1
Silva, Paulo Henrique Alves da
1
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
Assunto
Carbamato de etila
Acidez
1
Aguardente de cana
1
Armazenamento
1
Cachaça
1
Grau alcoólico
1
Mais ...
Nitrogênio
1
Saccharomyces
1
Tonel de madeira
1
Vidro
1
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menos ...
Assunto em inglês
Ethyl carbamate
2
Acidity
1
Alcoholic degree
1
Cachaça
1
Glass bottles
1
Nitrogen
1
Mais ...
Saccharomyces
1
Storage
1
Sugar cane spirit
1
Wood casks
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
1
TECNOLOGIA DAS BEBIDAS
1
Ano da publicação
De:
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