1
Assuntos:
“...Proteína...”
Desenvolvimento e caracterização de isolado protéico de soja modificado com hexametafosfato de sódio
Dissertação
2
Assuntos:
“...Proteínas do soro...”
Desenvolvimento e caracterização sensorial de iogurte diet sabor morango enriquecido com concentrado protéico de soro
Dissertação
3
Assuntos:
“...Proteínas...”
Caracterização reológica e estrutural de géis ácidos das proteínas α-lactalbumina, β-lactoglobulina e glicomacropeptídeo
Dissertação
4
Assuntos:
“...Proteína...”
Propriedades técnico-funcionais de proteína isolada de farelo desengordurado de pinhão-manso (Jatropha curcas L.)
Dissertação
5
Assuntos:
“...proteínas do soro de leite...”
Influência do pH e da irradiação em filmes biodegradáveis de proteínas do soro de leite
Dissertação
6
Assuntos:
“...Níveis de Proteínas...”
Efeito de linhagem, de sexo e de nível de proteína na dieta sobre a qualidade de carne de codornas de corte
Dissertação
7
Assuntos:
“...Proteínas...”
Interação entre caseína micelar e nanoblendas de polidiacetileno/copolímeros triblocos (EO)n-(PO)m-(EO)n
Dissertação
8
Assuntos:
“...Proteínas...”
Otimização do fracionamento das proteínas de soro de leite por operação de extração líquido-líquido em sistemas aquosos bifásicos
Dissertação
9
Assuntos:
“...milho, QPM, rendimento, composição química, minerais, proteína, valor nutricional...”
Rendimento industrial e valor nutricional de grãos de milho QPM e de grãos de gérmem de milho comum
Dissertação
10
Assuntos:
“...Gelo - Estrutura - Proteína...”
Extração e purificação de proteínas estruturadoras de gelo obtidas de folhas de trigo
Dissertação
11
12
Assuntos:
“...Protein concentrate...”
Caracterização reológica e sensorial de sobremesa láctea diet contendo concentrado protéico de soro
Dissertação
13
Assuntos:
“...Protein quality...”
Classificação e métodos de cozimento de sorgo (Sorghum bicolor L. Moench) em grãos
Dissertação
14
Assuntos:
“...Soy protein isolate...”
Modificação química para obtenção de um isolado protéico de soja com solubilidade semelhante à da caseína humana
Dissertação