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Avaliação experimental e modelagem da elevação do ponto de ebulição do leite adicionado de sacarose

Publicado em 2006
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Caracterização do fermento endógeno utilizado na fabricação do queijo Canastra no município de Medeiros, Minas Gerais, com ênfase em leveduras

Publicado em 2007
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Açaí Passado : Abordagem transdisciplinar de caracterização da bebida açaí (Euterpe oleracea Mart.) post fermentação espontânea

Publicado em 2014
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24

Modelagem, simulação e análise técnico-financeira de uma unidade de processamento de soro de leite para produção integrada de concentrado proteico, lactose e etanol

Publicado em 2011
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25

Influência da microbiota natural e de fatores físico-químicos na adesão de Salmonella Enteritidis em alface de cultivo hidropônico e convencional

Publicado em 2008
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26

Adaptação do método rápido de Scharer para detecção da atividade de fosfatase alcalina residual em queijo Minas Padrão de acordo com as exigências internacionais

Publicado em 2006
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27

A interação entre o departamento de tecnologia de alimentos da Universidade Federal de Viçosa e as empresas da Zona da Mata para a inovação

Publicado em 2010
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28

Avaliação de canais de comercialização e distribuição de açúcar mascavo: estudo de caso em uma associação

Publicado em 2007
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29

Análise de fatores condicionantes da decisão de implantação de usinas sucroalcooleiras no estado de Minas Gerais

Publicado em 2012
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30

Desenvolvimento e avaliação de bebida láctea tratada termicamente após fermentação

Publicado em 2007
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31

Caracterização físico-química e reológica de iogurtes elaborados com diferentes substitutos de gordura

Publicado em 2011
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32

Otimização de rotas de coleta de leite a granel em um laticínio em Minas Gerais

Publicado em 2014
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33

Propriedades viscoelásticas de massa de farinha de arroz e do concentrado proteico de orizenina

Publicado em 2012
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34

Estudo de equilíbrio de fases para sistemas aquosos bifásicos compostos por poli (etileno glicol) 6000, sulfato de cobre ou sulfato de zinco e água, em função da temperatura

Publicado em 2007
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35

Partição do glicomacropeptídeo usando sistemas aquosos bifásicos

Publicado em 2007
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36

Formulação e caracterização de mortadelas com adição de fibras funcionais e redução de gordura

Publicado em 2011
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37

Análise de cenários de extração de óleo vegetal para produção de biodiesel na região do Norte de Minas Gerais

Publicado em 2007
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38

Caracterização reológica e sensorial de sobremesa láctea diet contendo concentrado protéico de soro

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39

Combinação das técnicas de precipitação ácida e complexação para obtenção de frações enriquecidas de α-lactoalbumina e β-lactoglobulina do isolado protéico de soro de leite...

Publicado em 2008
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40

Avaliação da cor e da atividade antioxidante da polpa e extrato de mirtilo (Vaccinium myrtillus) em pó

Publicado em 2009
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