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Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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Português
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Programa de Pós-Graduação:
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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1
Efeitos da temperatura de secagem nos teores de compostos cianogênicos totais e fibra alimentar de casca de maracujá
Por
DEUS, Gilciléia Inácio de
Publicado em 2011
Acessar documento
Dissertação
2
EFEITO DA ÉPOCA DE COLHEITA NA QUALIDADE DO ARROZ DE TERRAS ALTAS SUBMETIDO À PARBOILIZAÇÃO
Por
GARCIA, Diva Mendonça
Publicado em 2009
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Dissertação
3
Rendimento industrial e valor nutricional de grãos de milho QPM e de grãos de gérmem de milho comum
Por
CASTRO, Maiza Vieira Leão de
Publicado em 2008
Acessar documento
Dissertação
4
Avaliação da secagem, torrefação e estabilidade da castanha de pequi (Caryocar brasiliense Camb.)
Por
RABÊLO, Ana Maria da Silva
Publicado em 2007
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Dissertação
5
Efeitos dos parâmetros da extração e avaliação da qualidade física e química dos óleos de baru e amendoim
Por
LIMA, Jean Carlos Rodrigues
Publicado em 2012
Acessar documento
Dissertação
6
Efeito de filme ativo incorporado com óleo essencial de alecrim (Rosamrinus officinalis L.) na conservação de carne de frango resfriada
Por
MELO, Adriane Alexandre Machado de
Publicado em 2010
Acessar documento
Dissertação
7
Avaliação das condições de produção e qualidade de mel de abelhas (Apis Mellifera L.) produzido na microrregião de Pires do Rio, no Estado de Goiás
Por
ANANIAS, Karla Rubia
Publicado em 2010
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Dissertação
8
Caracterização e análise sensorial de biscoitos de polvilho enriquecidos com farelo de mandioca
Por
RODRIGUES, Janaina Pereira de Macedo
Publicado em 2010
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Dissertação
9
Avaliação das características físico-químicas e alterações do leite UHT (UAT) produzido no Estado de Goiás ao longo da estocagem
Por
COSTA, Andréia Di Martins Carmo
Publicado em 2010
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Dissertação
10
Composição química e avaliação sensorial de biscoitos elaborados com polpa de pequi (Caryocar brasiliense Camb.) desidratada
Por
MEDEIROS, Priscilla Ramos Mortate da Silva
Publicado em 2009
Acessar documento
Dissertação
11
Influência do pH e da irradiação em filmes biodegradáveis de proteínas do soro de leite
Por
SOARES, Dayana Silva Batista
Publicado em 2012
Acessar documento
Dissertação
12
Mudanças físico-químicas e sensorias de farinhas de arroz submetidas à torração.
Por
TAVARES, July-ana Souza
Publicado em 2010
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Dissertação
13
Caracterização bioquímica de amêndoas cruas e torradas de chichá ( Sterculia striata A. St. Hill & Naudin)
Por
SILVA, Aline Gomes de Moura e
Publicado em 2009
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Dissertação
14
COMPOSIÇÃO NUTRICIONAL E QUALIDADE PROTÉICA DA AMÊNDOA DE BARU (DIPTERYX ALATA VOG.) DE PLANTAS DE TRÊS REGIÕES DO CERRADO DO ESTADO DE GOIÁS
Por
CZEDER, Ludmila de Paula
Publicado em 2009
Acessar documento
Dissertação
15
SIMULAÇÃO DO PROCESSO DE PRODUÇÃO DE UMA INDÚSTRIA DE ÁGUA MINERAL PELO MÉTODO SYSTEM DYNAMICS
Por
SILVA, Giselle de Lima Paixão e
Publicado em 2010
Acessar documento
Dissertação
16
Caracterização de farinhas cruas e extrusadas obtidas a partir de grão quebrados de diferentes genótipos de arroz.
Por
BECKER, Fernanda Salamoni
Publicado em 2010
Acessar documento
Dissertação
17
Influência do tempo de torra por microondas nas características sensoriais, físicas e químicas de farelos de arroz e sua aplicação em barras de cereais
Por
GARCIA, Marina Costa
Publicado em 2010
Acessar documento
Dissertação
18
CARACTERÍSTICAS FÍSICAS, QUÍMICAS E ACEITABILIDADE DE SORVETE COM MANGABA E REDUZIDO TEOR ENERGÉTICO
Por
SANTOS, Grazielle Gebrim
Publicado em 2008
Acessar documento
Dissertação
19
AVALIAÇÃO DO RENDIMENTO E MATURAÇÃO DE QUEIJOS PECORINO PRODUZIDOS COM LEITE DE VACA E LIPASES DE CABRITO E CORDEIRO
Por
URZEDO, Ana Carolina Borges de
Publicado em 2008
Acessar documento
Dissertação
20
Efeitos da condição térmica de criação e de antibióticos na dieta sobre o desempenho e a qualidade da carne de frangos de corte
Por
Cotrim, Weskley da Silva
Publicado em 2010
Acessar documento
Dissertação
1
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Viçosa (UFV)
142
Universidade Federal de Goiás (UFG)
37
Bases coletadas
LOCUS Repositório Institucional da UFV
142
Repositório Institucional da UFG
37
Programa de Pós-Graduação
Mestrado em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
ALVES, Márcia Regina Ribeiro
1
ANANIAS, Karla Rubia
1
ARAÚJO, Flávia Isabel da Rocha Oliveira
1
Albino, Luiz Augusto Aguiar
1
Alcântara, Lizzy Ayra Pereira
1
Almeida, Germanna Wilk Reis de
1
Mais ...
Alves, Aline Inacio
1
Alves, Flávia Ferreira
1
Alves, Roberta Barbosa Teodoro
1
Angulo, Julia Desiré Vásquez
1
Antunes, Veridiana de Carvalho
1
Araújo, Emiliane Andrade
1
Araújo, Leandro Dias
1
Araújo, Tatiane Ferreira
1
BAIOCCHI, Marise Leão Marques
1
BATISTA, Karla de Aleluia
1
BECKER, Fernanda Salamoni
1
BUENO, Pabline Rafaella Mello
1
Barbosa, Elaine dos Santos Pires
1
Barreto, Jorge Mario Olivar
1
Behaine, Jose Jorge Salgado
1
Bernardes, Patrícia Campos
1
Bertoldi, Michele Corrêa
1
Borges, Moacir Chaves
1
Borges, Tatiana Pereira
1
CASTRO, Maiza Vieira Leão de
1
COSTA, Andréia Di Martins Carmo
1
CZEDER, Ludmila de Paula
1
Campelo, Flávia Assunção
1
Cardoso, Janayna Bhering
1
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menos ...
Orientador(a)
Andrade, Nélio José de
11
Ramos, Afonso Mota
11
Stringheta, Paulo César
11
Mendonça, Regina Célia Santos
10
Minim, Luis Antonio
10
Perez, Ronaldo
10
Mais ...
Ferreira, Célia Lúcia de Luces Fortes
9
Chaves, José Benício Paes
8
Pirozi, Mônica Ribeiro
8
Brandão, Sebastião César Cardoso
7
Carvalho, Antônio Fernandes de
7
SOARES JÚNIOR, Manoel Soares
7
Silva, Paulo Henrique Alves da
7
Gomide, Lucio Alberto de Miranda
6
Minim, Valéria Paula Rodrigues
6
CALIARI, Márcio
5
Coimbra, Jane Sélia dos Reis
4
MOURA, Celso José de
4
Passos, Frederico José Vieira
4
FERNANDES, Kátia Flávia
3
Furtado, Mauro Mansur
3
GERALDINE, Robson Maia
3
Gomes, José Carlos
3
NAVES, Maria Margareth Veloso
3
SOUZA, Adriana Régia Marques de
3
Soares, Cláudio Furtado
3
SANTIAGO, Raquel de Andrade Cardoso
2
SILVA, Maria Sebastiana
2
Silva, Marco Túlio Coelho
2
TORRES, Maria Célia Lopes
2
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Tipo de documento
Dissertação
178
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
179
Idioma
Português
Assunto
Leite
8
Soro de queijo
6
Análise sensorial
5
Qualidade
5
Biocontrole
4
Cachaça
4
Mais ...
Sensorial
4
Bacillus cereus
3
Bacteriófagos
3
Bactérias láticas
3
Biofilme
3
Hidrofobicidade
3
Laticínios
3
Proteína
3
Proteínas
3
Reologia
3
Segurança alimentar
3
Sistemas aquosos bifásicos
3
Temperatura
3
Vida de prateleira
3
fibra alimentar
3
Adesão
2
Adesão bacteriana
2
Alimentos
2
Antocianinas
2
Bacteriófago
2
Bebida láctea
2
Biodiesel
2
Cana-de-açúcar
2
Carbamato de etila
2
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Assunto em inglês
Milk
8
Quality
5
Sensory analysis
5
Bacteriophages
4
Biocontrol
4
Cachaça
4
Mais ...
Cheese whey
4
Sensory
4
Biofilm
3
Dairy industry
3
Hydrophobicity
3
Probiotic
3
Protein
3
Proteins
3
Rheology
3
Shelf life
3
Temperature
3
Adhesion
2
Alcoholic fermentation
2
Aqueous two-phase systems
2
Artisanal Minas cheese
2
Bacillus cereus
2
Carotenoids
2
Cassava
2
Concentration
2
Conservation
2
Dairy
2
Dairy beverage
2
Drying
2
Egg white
2
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
81
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
60
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
25
QUIMICA, FISICA, FISICO-QUIMICA E BIOQUIMICA DOS ALIM. E DAS MAT.-PRIMAS ALIMENTARES
4
ENGENHARIA DE ALIMENTOS
3
ALIMENTOS
3
Mais ...
AGRONOMIA
1
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
1
TECNOLOGIA DAS BEBIDAS
1
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