1
Assuntos:
“...Cinética de congelamento...”
Umbuzada em pó adicionada de leite caprino pelo processo de liofilização.
Tese
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3
4
Assuntos:
“...Cinética de congelamento....”
Aproveitamento agroindustrial de cactáceas do semiárido brasileiro.
Tese
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6
Assuntos:
“...Cinética de secagem...”
Processamento do fruto do juazeiro para obtenção da farinha e do óleo.
Tese
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8
Assuntos:
“...Cinética de congelamento...”
Liofilização da polpa de tamarindo (Tamarindus indica L.) para obtenção de sucos reconstituídos.
Tese
9
Assuntos:
“...Cinética de secagem...”
Cinética de secagem da folha e do extrato concentrado da jaramataia.
Tese
10
Assuntos:
“...Cinética de secagem...”
Obtenção de extrato seco de erva-cidreira (Lippia alba) mediante secagem por atomização.
Tese
11
Assuntos:
“...Cinética de secagem...”
Qualidade do fruto de Ziziphus joazeiro (Mart.), obtenção da farinha e cinética de secagem sob temperaturas e formas de processamento.
Tese
12
Assuntos:
“...Cinética de secagem de goiaba...”
Secagem combinada de pedaços cúbicos de goiaba em leito fixo de jorro.
Tese
13
Assuntos:
“...Cinética de Congelamento...”
Propriedades térmicas, qualidade e armazenabilidade de camarão (Litopenaeus vannamei, Boone) congelados em temperaturas criogênicas.
Tese
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15
Assuntos:
“...Cinética de secagem...”
Desenvolvimento de biscoito enriquecido com farinha de algaroba: avaliação tecnológica, sensorial e armazenabilidade.
Tese
16
Assuntos:
“...Cinética de congelamento...”
Tecnologia para produção industrial de umbuzada de corte.
Tese
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Assuntos:
“...Cinética de congelamento - alimentos...”
Obtenção de polpa mista de seriguela e Spirulina Plantensis em pó.
Tese
18
Assuntos:
“...Cinética de fermentação...”
Processo de biofermentação da polpa de juá e reaproveitamento do subproduto para alimentação.
Tese
19
Assuntos:
“...Cinética de secagem...”
Avaliação do potencial antioxidante da farinha dos grãos de algaroba em hambúrguer bovino.
Tese