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Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Área do conhecimento CNPq:
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Assunto em inglês:
carotenoids
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fish
Assunto:
esteriliza??o
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UFRRJ
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Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
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Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
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Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
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1
Efeito da esteriliza??o sobre os teores de licopeno em molhos de tomates adicionados ? sardinhas (Sardinellas brasiliensis)
Por
Martins, Amanda Mattos Dias
Publicado em 2015
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Martins, Amanda Mattos Dias
1
Orientador(a)
Saldanha, Tatiana
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Sardinella brasiliensis
1
carotenoides
1
esteriliza??o
pescados
1
Assunto em inglês
carotenoids
fish
sterilization
1
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Ano da publicação
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