Portal do Governo Brasileiro
s
Mostrando
1 - 20
resultados de
327
para a busca '
'
Pular para o conteúdo
Institucional
Sobre
Como participar
Diretrizes
Indicadores
Rede
Instituições participantes
Tecnologia
Faq
Contato
A sua conta
Sair
Entrar
Todos os campos
Título
Ano da publicação
Autor
Assunto
Resumo
Buscar
Busca avançada
Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Área do conhecimento CNPq:
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Outro:
UFRRJ
E
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
Idioma:
Português
Bases coletadas:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
Mostrar filtros (6)
Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Área do conhecimento CNPq:
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Outro:
UFRRJ
E
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
Idioma:
Português
Bases coletadas:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
Resultados da busca
Mostrando
1 - 20
resultados de
327
para a busca '
'
, tempo de busca: 0,08s
Ordenar:
Relevância
Data descendente
Data ascendente
Área
Autor
Título
Exportar
Exportar RIS
Exportar CSV
1
Efeito dos modelos de alerta nutricional na percep??o da saudabilidade pelo consumidor brasileiro
Por
Pereira, Renata Vaqueiro
Publicado em 2019
Acessar documento
Dissertação
2
Encapsulamento do ?-Caroteno presente no ?leo de Sacha inchi pela coacerva??o complexa : forma??o, caracteriza??o e libera??o
Por
Barbosa, Ahmad El Ghazzaqui
Publicado em 2020
Acessar documento
Dissertação
3
Secagem por atomiza??o da polpa de ju?ara para obten??o de produtos potencialmente funcionais
Por
Pereira, Danielle Cunha de Souza
Publicado em 2020
Acessar documento
Tese
4
Avalia??o da qualidade p?s-colheita da laranja de Tangu? com vista ? comprova??o de singularidade para obten??o da indica??o geogr?fica
Por
Campos, Tassiana Albuquerque Bassin Ucha
Publicado em 2022
Acessar documento
Dissertação
5
Desenvolvimento de filmes ativos antimicrobianos a base de amidos n?o i?nico, cati?nico e ani?nicos incorporados com o surfactante cati?nico LAE (N?-lauril-l-arginina etil ?ster mo...
Por
Motta, Joyce Fagundes Gomes
Publicado em 2020
Acessar documento
Dissertação
6
Desenvolvimento de revestimento ativo ? base de f?cula de mandioca e ?leo essencial de aroeira (Shinus terebinthifolius Raddi) aplicado em br?colis
Por
Guimar?es, Maria Clara
Publicado em 2020
Acessar documento
Dissertação
7
Propriedades probi?ticas de lactobacilos isolados de origem humana: capacidade de ades?o e inibi??o de pat?geno
Por
Carmo, Matheus Rodrigues Silva do
Publicado em 2020
Acessar documento
Dissertação
8
Conserva??o de queijo coalho por combina??o de alta press?o hidrost?tica e embalagem ativa antimicrobiana
Por
Gon?alves, Sheyla Moreira
Publicado em 2020
Acessar documento
Tese
9
Produ??o e caracteriza??o f?sico-qu?mica de flocos por extrus?o ? base de arroz e farinha integral de banana
Por
Bazan Colque, Ronel Joel
Publicado em 2020
Acessar documento
Dissertação
10
Coquet?is inovadores: avalia??o f?sico-qu?mica, sensorial e estudo da estabilidade durante o armazenamento
Por
Souza, F?bio Pereira de
Publicado em 2022
Acessar documento
Dissertação
11
Aplica??o de alta press?o hidrost?tica para melhoria do processo de hidr?lise das prote?nas do soro de leite utilizando diferentes proteases
Por
Landim, Ana Paula Miguel
Publicado em 2021
Acessar documento
Tese
12
Estudo das propriedades qu?micas, funcionais, reol?gicas e enzim?tica de farinha integral de arroz vermelho adicionada a massa aliment?cia mista tipo fussili
Por
Santiago, Andr?a dos Anjos Silva
Publicado em 2021
Acessar documento
Tese
13
Bacillus cereus: Isolamento, Contagem e Detec??o de enterotoxinas por PCR em amostras de caf? torrado e mo?do comercializado na cidade do Rio de Janeiro.
Por
Souza, Cyllene de Matos Ornelas da Cunha Corr?a de
Publicado em 2011
Acessar documento
Tese
14
Modula??o da microbiota col?nica e sanidade de latentes: Fatores prebi?ticos de leite e de virul?nica de microrganismos
Por
Oliveira, Geraldo dos Santos
Publicado em 2011
Acessar documento
Tese
15
Caracteriza??o de farinha de mandioca (Manihot esculenta Crantz) com concentrado prot?ico de folhas de mandioca obtido por precipita??o isoel?trica
Por
Lima, Elaine Cristina de Souza
Publicado em 2011
Acessar documento
Dissertação
16
Estudo das Intera??es dos Sistemas Formados por Lipoprote?nas da Gema de Ovo e Polissacar?deos
Por
Souza, Clitor Junior Fernandes de
Publicado em 2011
Acessar documento
Dissertação
17
Desenvolvimento de produtos alimentares adicionados de ferro, c?lcio, zinco e caroten?ides (alfacaroteno e betacaroteno) como proposta de alimentos enriquecidos ou fontes destes nu...
Por
Silva, Elga Batista da
Publicado em 2008
Acessar documento
Dissertação
18
Atividade proteol?tica de bact?rias psicrotr?ficas isoladas de leite cru e implica??es nos testes de adi??o fraudulenta de soro de queijo.
Por
Oliveira, Gislene Bremer de
Publicado em 2013
Acessar documento
Tese
19
Alimentos de origem su?na como fonte para veicula??o de Salmonella spp. resistentes aos antimicrobianos
Por
Lima, Aloizio Lemos de
Publicado em 2011
Acessar documento
Dissertação
20
Desenvolvimento de extrudado para cereal matinal enriquecido com fruto-oligossacar?deos
Por
Ara?jo, Monique Soares de
Publicado em 2010
Acessar documento
Dissertação
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Seguinte
[17]
Voltar
Refinar a Busca
Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
327
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Alcantara, Marcela de
2
Almeida, Gisele Lara de
2
Alves, Priscila Leal da Silva
2
Arevalo, Arturo Melendez
2
Bonfim, Rosiane Costa
2
Cappato, Leandro Pereira
2
Mais ...
Castro, Fernanda Travassos de
2
Couto, Daniel Sim?es
2
Dias, Sabrina da Silva
2
Dutra, Andr? de Souza
2
Ferr?o, Luana Limoeiro
2
Ferreira, Fernanda Silva
2
Franco, Elisangela Aparecida Naz?rio
2
Gon?alves, Sheyla Moreira
2
Gouv?a, Ana Cristina Miranda Senna
2
Gouv?a, Fernanda De Jorge
2
Landim, Ana Paula Miguel
2
Lima, Elaine Cristina de Souza
2
Lima, Mayara Freitas
2
Manh?es, Luciana Ribeiro Trajano
2
Marques, Elisabete Coentr?o
2
Martins, Amanda Mattos Dias
2
Martins, Carolina Pinto de Carvalho
2
Mathias, Simone Pereira
2
Nascimento, Elisabete Maria da Gra?a Costa
2
Nascimento, Kamila de Oliveira do
2
Nascimento, Maria Rosa Figueiredo
2
Oliveira, Gislene Bremer de
2
Ortiz, Juan Antonio Ruano
2
Ramos, Gaspar Dias Monteiro
2
Ver todos ...
menos ...
Orientador(a)
Ascheri, Jos? Lu?s Ram?rez
25
Luchese, Rosa Helena
19
Barbosa, Maria Ivone Martins Jacintho
17
Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira
17
Rosenthal, Amauri
16
Cabral, Lourdes Maria Correa
13
Mais ...
Deliza, Rosires
13
Gaspar, Arlene
13
Srur, Armando Ubirajara Oliveira Sabaa
13
Carvalho, Carlos Wanderlei Piler de
12
Saldanha, Tatiana
12
Costa, Stella Regina Reis da
11
Cruz, Adriano Gomes da
11
Melo, Nath?lia Ramos de
10
Mathias, Simone Pereira
8
Oliveira, Gesilene Mendon?a de
8
Rojas, Edwin Elard Garcia
8
Freire Junior, Murillo
6
Meleiro, Cristiane Hess de Azevedo
6
Tabai, K?tia Cilene
6
Furtado, Angela Aparecida Lemos
5
Abrantes, Shirley de Mello Pereira
4
Freitas, Daniela De Grandi Castro
4
Silva, Lu?s Ot?vio Nunes da
4
Assis, Andr? von Randow de
3
Barbosa Junior, Jos? Lucena
3
Damaso, Monica Caramez Triches
3
Fraga, Marcelo Elias
3
L?zaro, Norma dos Santos
3
Lobato, Ver?nica
3
Ver todos ...
menos ...
Tipo de documento
Dissertação
243
Tese
84
Tipo de acesso
openAccess
327
Idioma
Português
Assunto
antioxidante
9
extrus?o
8
an?lise sensorial
7
CLAE
6
alta press?o hidrost?tica
6
qualidade
6
Mais ...
antocianinas
5
capacidade antioxidante
5
compostos fen?licos
5
probi?ticos
5
An?lise sensorial
4
Probi?tico
4
alimento seguro
4
antioxidantes naturais
4
bioacessibilidade
4
composi??o centesimal
4
embalagem ativa
4
fibra alimentar
4
oxida??o lip?dica
4
seguran?a de alimentos
4
?cido asc?rbico
3
ADQ
3
APPCC
3
Alta Press?o Hidrost?tica
3
Alta press?o hidrost?tica
3
Antocianinas
3
Aquicultura
3
Carica papaya L.
3
Consumidor
3
Extrudados
3
Ver todos ...
menos ...
Assunto em inglês
food safety
10
extrusion
9
antioxidant
7
quality
7
sensory analysis
7
HPLC
6
Mais ...
active packaging
6
antioxidant capacity
5
carotenoids
5
high hydrostatic pressure
5
Aquaculture
4
bioaccessibility
4
dairy products
4
fish
4
lipid oxidation
4
microencapsulation
4
natural antioxidants
4
phenolic compounds
4
Carotenoids
3
Consumer
3
Extrusion
3
Fish
3
HACCP
3
High hydrostatic pressure
3
Probiotics
3
Sensory analysis
3
alimentary fiber
3
anthocyanin
3
anthocyanins
3
antioxidants
3
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Administra??o
1
Agronomia
1
Nutri??o
1
Ano da publicação
De:
Até:
Carregando...