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1
Influ?ncia da alta press?o hidrost?tica na sacarifica??o do mosto cervejeiro
Por
Santos, L?gia Marcondes Rodrigues dos
Publicado em 2016
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
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Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Santos, L?gia Marcondes Rodrigues dos
1
Orientador(a)
Rosenthal, Amauri
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
amido
1
cerveja, ,
1
tratamento por alta press?o
Assunto em inglês
Beer
1
high hydrostatic pressure
1
starch
1
Área do conhecimento CNPq
Engenharias
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