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Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Assunto em inglês:
dye
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Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
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Obten??o de um extrato concentrado a partir da casca de uva cv. Alicante Bouschet (Vitis vinifera L.): caracteriza??o qu?mica, bioacessibilidade e aplica??o como corante
Por
Garc?a, Yineth Ru?z
Publicado em 2019
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Tese
2
Caracteriza??o da composi??o centesimal e an?lises microbiol?gicas de color?ficos de urucum comercializados em diferentes mercados p?blicos da Cidade de Teresina - PI
Por
Lima Neta, Pastora Pereira
Publicado em 2012
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
2
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Garc?a, Yineth Ru?z
1
Lima Neta, Pastora Pereira
1
Orientador(a)
Cabral, Lourdes Maria Correa
1
Saldanha, Tatiana
1
Tipo de documento
Tese
1
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Alicante Bouschet
1
avalia??o microbiol?gica
1
bioacessibilidade
1
casca de uva
1
color?fico
1
composi??o centesimal
1
Mais ...
corante
1
extrato concentrado
1
urucum
1
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Assunto em inglês
dye
bioaccessibility
1
concentrated extract
1
grape skin
1
hundredth of chemical composition
1
microbiological evaluation
1
Mais ...
urucum
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
2
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