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Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Assunto:
Aquecimento ?hmico
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Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Assunto:
Aquecimento ?hmico
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1
Processamento de bebida l?ctea de framboesa por aquecimento ?hmico
Por
Ferreira, Marcus Vinicius da Silva
Publicado em 2019
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Dissertação
2
Efeitos de diferentes processamentos sobre a qualidade nutricional e funcional de gr?os de milheto (Pennisetum glaucum (L.) R. Br.)
Por
Martins, Amanda Mattos Dias
Publicado em 2019
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
2
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Ferreira, Marcus Vinicius da Silva
1
Martins, Amanda Mattos Dias
1
Orientador(a)
Carvalho, Carlos Wanderlei Piler de
1
Cruz, Adriano Gomes da
1
Tipo de documento
Tese
1
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Aquecimento ?hmico
Cereal
1
Extrus?o
1
Gl?ten
1
Produtos l?cteos
1
Tecnologia emergente
1
Assunto em inglês
Cereal
1
Dairy products
1
Emerging technology
1
Extrusion
1
Gluten
1
Ohmic Heating
1
Mais ...
Ohmic heating
1
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Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
2
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