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Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Tipo de documento:
Tese
Instituição de defesa:
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
Outro:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
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Programa de Pós-Graduação:
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
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Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
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1
Secagem por atomiza??o da polpa de ju?ara para obten??o de produtos potencialmente funcionais
Por
Pereira, Danielle Cunha de Souza
Publicado em 2020
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Tese
2
Conserva??o de queijo coalho por combina??o de alta press?o hidrost?tica e embalagem ativa antimicrobiana
Por
Gon?alves, Sheyla Moreira
Publicado em 2020
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Tese
3
Aplica??o de alta press?o hidrost?tica para melhoria do processo de hidr?lise das prote?nas do soro de leite utilizando diferentes proteases
Por
Landim, Ana Paula Miguel
Publicado em 2021
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Tese
4
Estudo das propriedades qu?micas, funcionais, reol?gicas e enzim?tica de farinha integral de arroz vermelho adicionada a massa aliment?cia mista tipo fussili
Por
Santiago, Andr?a dos Anjos Silva
Publicado em 2021
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Tese
5
Bacillus cereus: Isolamento, Contagem e Detec??o de enterotoxinas por PCR em amostras de caf? torrado e mo?do comercializado na cidade do Rio de Janeiro.
Por
Souza, Cyllene de Matos Ornelas da Cunha Corr?a de
Publicado em 2011
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Tese
6
Modula??o da microbiota col?nica e sanidade de latentes: Fatores prebi?ticos de leite e de virul?nica de microrganismos
Por
Oliveira, Geraldo dos Santos
Publicado em 2011
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Tese
7
Atividade proteol?tica de bact?rias psicrotr?ficas isoladas de leite cru e implica??es nos testes de adi??o fraudulenta de soro de queijo.
Por
Oliveira, Gislene Bremer de
Publicado em 2013
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Tese
8
Determina??o de contaminantes em bebidas n?o-alco?licas acondicionadas em garrafas PET P?s-Consumo Recicladas (PET-PCR)
Por
Soares, Luciana Lopes de Souza
Publicado em 2011
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Tese
9
Desenvolvimento de texto base para uma norma t?cnica brasileira para o cultivo de moluscos bivalves
Por
Naves, Vanessa Camarinha Barbosa
Publicado em 2014
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Tese
10
Desenvolvimento e caracteriza??o f?sico-qu?mica de extrudados de milho e feij?o
Por
Silva, Erika Madeira Moreira da
Publicado em 2010
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Tese
11
Efeitos da pasteuriza??o nas caracter?sticas f?sico-qu?micas, nutricionais, microbiol?gicas e enzim?ticas do suco da tangerina Murcote
Por
Dutra, Andr? de Souza
Publicado em 2010
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Tese
12
Aplica??o de alta press?o hidrost?tica no processamento de vieiras ?Nodipecten nodosus? (Linnaeus, 1758)
Por
Bonfim, Rosiane Costa
Publicado em 2019
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Tese
13
Efeito protetor da salsa (Petroselinum crispum) (Mill.) Nym. e cebolinha (Allium schoenoprasum L) como antioxidantes naturais sobre a oxida??o lip?dica em sardinhas preparadas term...
Por
Ferreira, Fernanda Silva
Publicado em 2019
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Tese
14
Encapsula??o do ?leo essencial de pimenta preta (Piper nigrum L.) por coacerva??o complexa, utilizando prote?nas e alginato de s?dio como materiais de parede
Por
Bastos, L?via Pinto Heckert
Publicado em 2019
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Tese
15
Elabora??o de pat? de frango contendo ingredientes funcionais e substitui??o de sais de cura por nisina
Por
Rebello, Fl?via de Floriani Pozza
Publicado em 2012
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Tese
16
Formula??o e avalia??o f?sico-qu?mica e tecnol?gica de ra??es extrudadas para peixes
Por
Arevalo, Arturo Melendez
Publicado em 2019
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Tese
17
Estrat?gias para redu??o de a??car de alimentos industrializados destinados ao p?blico infantil
Por
Lima, Mayara Freitas
Publicado em 2019
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Tese
18
Obten??o de um extrato concentrado a partir da casca de uva cv. Alicante Bouschet (Vitis vinifera L.): caracteriza??o qu?mica, bioacessibilidade e aplica??o como corante
Por
Garc?a, Yineth Ru?z
Publicado em 2019
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Tese
19
An?lise da produ??o integrada agropecu?ria e a contribui??o dos processos de transfer?ncia de tecnologia para o seu desenvolvimento
Por
Almeida, Gisele Lara de
Publicado em 2013
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Tese
20
Processamento de orange juice-milk por micro-ondas
Por
Martins, Carolina Pinto de Carvalho
Publicado em 2021
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Tese
1
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3
4
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
87
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
Autor
Alcantara, Marcela de
1
Almeida, Gisele Lara de
1
Alves, Priscila Leal da Silva
1
Amaral, Gabriela Vieira do
1
Arevalo, Arturo Melendez
1
Azeredo, Denise Rosane Perdomo
1
Mais ...
Bandeira, Raquel Duarte da Costa Cunha
1
Barbosa, Alan Franco
1
Bastos, L?via Pinto Heckert
1
Bayma, Armando Barbosa
1
Bobeda, Cl?udio Roberto Ribeiro
1
Bonfim, Rosiane Costa
1
C?caro, Elaine Souza
1
Cabral Neto, Otavio
1
Cappato, Leandro Pereira
1
Castro, Fernanda Travassos de
1
Ch?vez, Davy William Hidalgo
1
Costa, Renata Garcia
1
Couto, Daniel Sim?es
1
Dias, Sabrina da Silva
1
Dutra, Andr? de Souza
1
Farias, M?nica Guimar?es
1
Ferr?o, Luana Limoeiro
1
Ferreira, Fernanda Silva
1
Franco, Elisangela Aparecida Naz?rio
1
Gamallo, Ormindo Domingues
1
Garc?a, Yineth Ru?z
1
Gomes, Flavia dos Santos
1
Gon?alves, Sheyla Moreira
1
Gouv?a, Ana Cristina Miranda Senna
1
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Orientador(a)
Ascheri, Jos? Lu?s Ram?rez
9
Godoy, Ronoel Luiz de Oliveira
7
Rosenthal, Amauri
7
Barbosa, Maria Ivone Martins Jacintho
6
Costa, Stella Regina Reis da
5
Cruz, Adriano Gomes da
5
Mais ...
Cabral, Lourdes Maria Correa
4
Carvalho, Carlos Wanderlei Piler de
4
Luchese, Rosa Helena
4
Srur, Armando Ubirajara Oliveira Sabaa
4
Deliza, Rosires
3
Gaspar, Arlene
3
Rojas, Edwin Elard Garcia
3
Abrantes, Shirley de Mello Pereira
2
Damaso, Monica Caramez Triches
2
Saldanha, Tatiana
2
Silva, Pedro Paulo de Oliveira
2
Ascheri, Jos? Luis Ram?rez
1
Coelho, Gerson Luiz Vieira
1
Fraga, Marcelo Elias
1
Freire Junior, Murillo
1
Freitas, Daniela De Grandi Castro
1
Furtado, Alda Let?cia da Silva Santos
1
Furtado, Angela Aparecida Lemos
1
L?zaro, Norma dos Santos
1
Meleiro, Cristiane Hess de Azevedo
1
Melo, Nath?lia Ramos de
1
Modesta, Regina Celia Della
1
Rodrigues, D?lia dos Prazeres
1
Rosenthal, Amaury
1
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Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
87
Idioma
Português
87
Assunto
Alta press?o hidrost?tica
2
An?lise sensorial
2
Armazenamento
2
Caf?
2
Cereal
2
Cozimento por extrus?o
2
Mais ...
Extrudados
2
agricultura org?nica
2
bioacessibilidade
2
compostos bioativos
2
concentra??o
2
farinhas
2
membranas
2
mexilh?es
2
produtos l?cteos
2
tecnologia emergente
2
?gua
1
?leo essencial de cravo
1
?leos vegetais
1
ADQ
1
Aceita??o
1
Aditivos
1
Administra??o de Linha de Produ??o
1
Aflatoxinas
1
Aflatoxins
1
Agricultura Familiar
1
Agroecologia
1
Alicante Bouschet
1
Alimenta??o Coletiva
1
Alimeta??o escolar
1
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Assunto em inglês
dairy products
3
Aquaculture
2
Extruded
2
Extrusion cooking
2
Sensory analysis
2
Storage
2
Mais ...
bioaccessibility
2
bioactive compounds
2
concentration
2
flour
2
food safety
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functional food
2
mussels
2
organic agriculture
2
probiotic
2
Acceptance
1
Additives
1
Agricultural processing
1
Anthocyanin
1
Antimicrobial Resistance
1
Bacillus cereus
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Bean
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Best Management Practices
1
Bifidobacterium
1
Bioaccessibility
1
Bivalve mollusks
1
Brazilian Technical Standards Association
1
Bubalino milk
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Calcium deficiency
1
Carotenoids
1
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Área do conhecimento CNPq
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
84
Ci?ncias Agr?rias
3
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