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Programa de P?s-Gradua??o em Educa??o Agr?cola
Área do conhecimento CNPq:
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
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1
Avalia??o da incorpora??o do p? de folhas de moringa (Moringa oleifera Lam.) nas caracter?sticas tecnol?gicas de bolo
Por
Lopes, Fab?ola da Silva Francisco
Publicado em 2021
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural do Rio de Janeiro (UFRRJ)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRRJ
Programa de Pós-Graduação
Programa de P?s-Gradua??o em Educa??o Agr?cola
Autor
Lopes, Fab?ola da Silva Francisco
1
Orientador(a)
Sanavria, Argemiro
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
Assunto
Bolo
1
Extra??o s?lido-l?quido
1
Farinha
1
Moringa oleifera
1
Textura
1
Assunto em inglês
Cake
1
Flour
1
Solid-liquid extraction
1
Texture
Área do conhecimento CNPq
Agronomia
1
Ci?ncia e Tecnologia de Alimentos
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