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Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Biociência Animal
Assunto:
Leite
Tipo de documento:
Tese
Idioma:
Português
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Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Biociência Animal
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1
Caracterização e atividade biológica de peptídeos obtidos pela hidrólise enzimática de caseína do leite de cabra Moxotó (Capra hircus Linnaeus, 1758)
Por
BEZERRA, Vilma Sobral
Publicado em 2011
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Tese
2
Aplicação de enzimas coagulantes de leite de origem fúngica e comercial na obtenção de queijos caprinos minas frescal e avaliação da atividade biológica de seus peptídeos
Por
QUEIROZ, Alana Emilia Soares de França
Publicado em 2018
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Tese
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE)
2
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRPE
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Biociência Animal
Autor
BEZERRA, Vilma Sobral
1
QUEIROZ, Alana Emilia Soares de França
1
Orientador(a)
MOREIRA, Keila Aparecida
1
PORTO, Ana Lúcia Figueiredo
1
Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
Assunto
Leite
Atividade biológica
1
Bioatividade
1
Cabra
1
Caprino
1
Enzima coagulante
1
Mais ...
Peptídeo
1
Peptídeo bioativo
1
Perfil peptídico
1
Proteína láctea
1
Queijo minas frescal
1
Ver todos ...
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Assunto em inglês
Bioactive peptide
1
Bioactivity
1
Goat
1
Milk
1
Milk protein
1
Peptide profile
1
Área do conhecimento CNPq
MEDICINA VETERINARIA
2
Ano da publicação
De:
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