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Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Tipo de documento:
Tese
Outro:
UFPA
Idioma:
Português
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Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
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1
Tecnologia supercrítica aplicada à extração do óleo de bacaba-de-leque (oenocarpus distichus), determinação de compostos bioativos e avaliação dos parâmetros de processo.
Por
CUNHA, Vânia Maria Borges
Publicado em 2021
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Tese
2
Caracterização da gordura da amêndoa da gordura de cupuaçu (Theobroma grandiflorum S.) obtida por extração aquosa enzimática
Por
SILVA, Danylla Cássia Sousa
Publicado em 2022
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Tese
3
Avaliação e caracterização de sementes amazônicas para fins alimentícios
Por
PINHEIRO, Rutelene da Cruz
Publicado em 2018
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Tese
4
Discriminação da origem geográfica e quantificação de parâmetros de qualidade em sementes sementes de cacau (Theobroma cacao) cultivadas na amazônia utilizando espectroscopia no in...
Por
FERREIRA, Fabielle Negrão
Publicado em 2022
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Tese
5
Estudo do processo combinado de desidratação osmótica e secagem convectiva para o Jambolão (Syzygium Cumini)
Por
ARAÚJO, Adriano Lucena de
Publicado em 2022
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Tese
6
Estruturas supramoleculares de α-lactoalbumina e glicomacropeptídeo: produção, caracterização, propriedades funcionais e carreamento de vitamina B2 e quercetina
Por
DINIZ, Renata Silva
Publicado em 2016
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Tese
7
Arrabidaea chica(Humb. & Bonpl.) Verlot: Identificação de compostos bioativos e avaliação do potencial antioxidante por métodois químicos (in vitro)
Por
SIQUEIRA, Francília Campos de
Publicado em 2022
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Tese
8
Diferentes métodos de secagem e desodorização por fluido supercritico de proteínas miofibrilares de resíduos de peixe para elaboração de filmes biodegradáveis
Por
BATISTA, Jáira Thayse Souza
Publicado em 2021
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Tese
9
Aminas bioativaas, bactéria lática e B-caroteno durante o processamento do tucupi
Por
BRITO, Brenda de Nazaré do Carmo
Publicado em 2019
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Tese
10
Aplicação da tecnologia supercrítica no desenvolvimento de suplemento alimentar a base de extrato de murici (Byrsonima crassifolia)
Por
PIRES, Flavia Cristina Seabra
Publicado em 2021
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Tese
11
Hidrólise da quitosana: obtenção de um extrato enzimático e caracterização do produto hidrolisado
Por
GONÇALVES, Cleidiane Gonçalves e
Publicado em 2022
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Tese
12
Metaproteômica como ferramenta tecnológica para otimização dos parâmetros de fermentação do milho para formulação de pasta alimentícia
Por
BAHULE, Celina Eugenio
Publicado em 2023
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Tese
13
Desenvolvimento de métodos por CL-EM/Em e ocorrência de antimicrobianos em peixes de aquicultura
Por
GUIDI, Letícia Rocha
Publicado em 2016
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Tese
14
Elaboração e caracterização de filmes a partir de farinha de pupunha (Bactris gasipaes), quitosana e glicerol pelo método de casting
Por
COSTA, Rebeca Desireé Sousa da
Publicado em 2019
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Tese
15
Estudo da composição química e atividades biológicas de óleos essenciais de Piper divaricatum, Syzygium aromaticum e Siparuna guianensis
Por
OLIVEIRA, Mozaniel Santana de
Publicado em 2018
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Tese
16
Reação em cadeia da polimerase multiplex (mPCR) para detecção de fraude e identificação de salmonella spp. em amostras de carne bovina e bubalina
Por
DANTAS, Vanderson Vasconcelos
Publicado em 2019
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Tese
17
Farinha de mandioca (Manihot esculenta) e tucupi: uma abordagem analítica utilizando espectroscopia no unfravermelho próximo (NIRS) e ferramentas quimiométricas
Por
POMPEU, Darly Rodrigues
Publicado em 2022
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Tese
18
Aproveitamento sustentável dos resíduos de pescado para obtenção de revestimentos/filmes, aplicação na conservação pós-colheita de goiabas (psidium guajava l.), estudo da estabilid...
Por
PEREIRA, Glauce Vasconcelos da Silva
Publicado em 2021
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Tese
19
Óleos e gorduras da Amazônia: produção de bases lipídicas especiais por interesterificação enzimática e predição das propriedades físicas
Por
SILVA, Dayala Albuquerque da
Publicado em 2023
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Tese
20
Potencial antioxidante de compostos bioativos da chicória (eryngium foetidum L.) por métodos químicos (in vitro)
Por
LEITÃO, Deusa do Socorro Teixeira Costa
Publicado em 2022
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Tese
1
2
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Instituição de defesa
Universidade Federal do Pará (UFPA)
29
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPA
29
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
Autor
ALBUQUERQUE, Gilciane Américo
1
ARAÚJO, Adriano Lucena de
1
BAHULE, Celina Eugenio
1
BATISTA, Jáira Thayse Souza
1
BEZERRA, Fernanda Wariss Figueiredo Bezerra
1
BRITO, Brenda de Nazaré do Carmo
1
Mais ...
CAMPOS, Ana Paula Rocha
1
COSTA, Rebeca Desireé Sousa da
1
CUNHA, Vânia Maria Borges
1
DANTAS, Vanderson Vasconcelos
1
DINIZ, Renata Silva
1
FERREIRA, Fabielle Negrão
1
GONÇALVES, Cleidiane Gonçalves e
1
GUIDI, Letícia Rocha
1
LAGO, Gleice Vasconcelos Pereira do
1
LEITÃO, Deusa do Socorro Teixeira Costa
1
MARTINS, Mayara Galvão
1
OLIVEIRA, Mozaniel Santana de
1
PEREIRA, Glauce Vasconcelos da Silva
1
PINHEIRO, Rutelene da Cruz
1
PIRES, Flavia Cristina Seabra
1
POMPEU, Darly Rodrigues
1
RODRÍGUEZ SALAZAR, Marielba de Los Ángeles
1
SANTOS, Samiria de Jesus Lopes
1
SANTOS, Wanessa Oliveira dos
1
SILVA, Danylla Cássia Sousa
1
SILVA, Dayala Albuquerque da
1
SILVA, Elen Vanessa Costa da
1
SIQUEIRA, Francília Campos de
1
http://lattes.cnpq.br/1576627376624224
1
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Orientador(a)
SILVA, Luiza Helena Meller da
7
CARVALHO JÚNIOR, Raul Nunes de
5
LOURENÇO, Lúcia de Fátima Henriques
5
PENA, Rosinelson da Silva
5
LOPES, Alessandra Santos
4
JOELE, Maria Regina Sarkis Peixoto
2
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RODRIGUES, Antônio Manoel da Cruz
1
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Tipo de documento
Tese
Tipo de acesso
openAccess
29
Idioma
Português
Assunto
CO2 supercrítico
3
Compostos bioativos
3
Antioxidant activity
2
Atividade anti-inflamatória
2
Atividade antioxidante
2
Predição
2
Mais ...
Proteinas miofibrilares
2
RNS Espécies reativas de nitrogênio
2
ROS Espécies reativas de oxigênio
2
compostos bioativos
2
secagem
2
Amazonian seeds
1
Amazônia
1
Anthocyanins and Dioscorea
1
Anti-inflammatory activity
1
Anti-inflammatory activity.
1
Antibióticos
1
Antioxidantes
1
Antiviral activity
1
Antocianinas e Dioscorea
1
Análise de DNA
1
Arapaimas gigas
1
Atividade antiviral
1
Bactris gasipaes
1
Biologia molecular
1
Bioma amazônico
1
CL-EM/EM
1
Calorimetria
1
Cará-roxo
1
Cassava flour
1
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Assunto em inglês
Amazon
1
Amazon biome
1
Amazonian plant
1
Amazonian seeds
1
Bacaba-de-leque oil
1
Bioactive compound
1
Mais ...
Bioactive compounds
1
Cassava starch
1
Collagen
1
Dietary supplement
1
FTIR characterization
1
Fish - Technology
1
Fish residues
1
Fishskin gelatin
1
Food technology
1
Functional properties
1
Industrial waste - Reuse
1
Lutein
1
Maize dough
1
Myofibrillar
1
Pará plum
1
RNS
1
ROS
1
Supercritical extraction
1
Supercritical fluid extraction
1
Supercritical solvent
1
X-ray difraction
1
active film
1
amazon fruits
1
anthocyanins
1
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
20
CIENCIAS AGRARIAS
6
CIENCIA DE ALIMENTOS
2
TECNOLOGIA DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL
1
Ano da publicação
De:
Até:
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