81
Assuntos:
“...CNPQ::CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Avaliação da eficiência de sanitizantes comerciais e de um fumígeno utilizados no controle da contaminação bacteriana do ambiente em indústrias alimentícias
Dissertação
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Incorporação de amora na elaboração de cerveja artesanal
Dissertação
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Métodos de conservação da costela suína
Dissertação
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Contaminação fúngica de especiarias e potencial micotoxigênico dos isolados
Dissertação
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Amora-preta: caracterização da nova cultivar BRS Xingu e extração de compostos fenólicos com micro-ondas de hidrodifusão e gravidade
Dissertação
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Microencapsulação de Bifidobacterium lactis e Lactobacillus acidophilus por coacervação complexa: estudo da produção, caracterização e viabilidade
Dissertação
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Desenvolvimento e caracterização de bebida mista a base de abacaxi e banana
Dissertação
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Iogurte probiótico com teor reduzido de lactose adicionado de óleo de linhaça
Dissertação
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Produção, liofilização e aplicação de fermento natural em pão tipo Sourdough
Dissertação
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Estudos sobre a deterioração fúngica no segmento de panificação
Tese
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Variação na composição química em grãos de arroz submetidos a diferentes beneficiamentos
Dissertação
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Elaboração de doce de leite light contendo probióticos microencapsulados
Dissertação
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Desenvolvimento de hidromel e estudo da sua maturação utilizando chips de carvalho (Quercus spp.) em diferentes níveis de tosta
Tese
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Temperatura, umidade relativa e condições de atmosfera controlada para o armazenamento de pinhões (Araucaria angustifolia)
Tese
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Influência das condições de armazenamento no envelhecimento de arroz
Tese
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Desenvolvimento de equipamentos e processos de base microalgal e caracterização de bioprodutos de origem fotossintética
Tese
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Utilização de lactobacillus paracasei como probiotico para o controle de Salmonella spp em frangos de corte
Dissertação
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Geléia light elaborada artesanalmente a partir do resíduo da filtração do suco de laranja
Dissertação
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Avaliação de moléculas de clorofilas e seus derivados em espécies de microalgas cultivadas em fotobiorreatores
Dissertação
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Elaboração e avaliação de produtos cárneos com adição de ingredientes funcionais através de seus efeitos no metabolismo de ratos
Tese