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Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Assunto em inglês:
Antioxidant
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Português
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Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Assunto em inglês:
Antioxidant
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1
Avaliação de estratégias de estabilização oxidativa do farelo de arroz integral
Por
Kawski, Vicky Lilge
Publicado em 2015
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Dissertação
2
Potencial da semente de nêspera (Eriobotrya japonica) na estabilidade oxidativa de produtos de jundiá (Rhamdia quelen)
Por
Piccolo, Jaqueline
Publicado em 2014
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Tese
3
Micropartículas de Spirulina sp. aplicadas em mistura para bebida de base láctea
Por
Guarienti, Cíntia
Publicado em 2018
Acessar documento
Tese
4
Extração e caracterização de diferentes constituintes da inflorescência de bananeira e aplicação em produtos cárneos
Por
Rodrigues, Angela Souza
Publicado em 2020
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Tese
5
Efeito do ultrassom nas propriedades tecnológicas da proteína isolada de soja
Por
Genro, Ana Luisa Gomes
Publicado em 2018
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Dissertação
6
Caracterização de carotenoides e atividade antioxidante da biomassa microalgal
Por
Patias, Luciana Dapieve
Publicado em 2017
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Tese
7
Qualidade da carne suína: efeito da inclusão de óleo de linhaça e bagaço de uva na dieta
Por
Trombetta, Francielle
Publicado em 2019
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Tese
8
Óleo essencial e infusão de Aloysia triphylla: efeitos na estabilidade da carne de jundiá (Rhamdia quelen)
Por
Daniel, Ana Paula
Publicado em 2014
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Tese
9
Avaliação das características físico-químicas e microbiológicas de hambúrgueres de frangos suplementados com folhas de oliveiras
Por
Silva, Suelem Lima da
Publicado em 2014
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Dissertação
10
Óleo essencial e infusão de Aloysia triphylla: efeitos na estabilidade da carne de jundiá (Rhamdia quelen)
Por
Daniel, Ana Paula
Publicado em 2014
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Tese
11
Avaliação das características físico-químicas e microbiológicas de hambúrgueres de frangos suplementados com folhas de oliveiras
Por
Silva, Suelem Lima da
Publicado em 2014
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Dissertação
12
Qualidade da carne ovina: bagaço de uva e óleo de linhaça na dieta de terminação
Por
Dopke, Rebeca
Publicado em 2018
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Dissertação
13
Potencial da semente de nêspera (Eriobotrya japonica) na estabilidade oxidativa de produtos de jundiá (Rhamdia quelen)
Por
Piccolo, Jaqueline
Publicado em 2014
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Tese
14
Micropartículas de Spirulina sp. aplicadas em mistura para bebida de base láctea
Por
Guarienti, Cíntia
Publicado em 2018
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Tese
15
Extração e caracterização de diferentes constituintes da inflorescência de bananeira e aplicação em produtos cárneos
Por
Rodrigues, Angela Souza
Publicado em 2020
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Tese
16
Efeito do ultrassom nas propriedades tecnológicas da proteína isolada de soja
Por
Genro, Ana Luisa Gomes
Publicado em 2018
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Dissertação
17
Avaliação de estratégias de estabilização oxidativa do farelo de arroz integral
Por
Kawski, Vicky Lilge
Publicado em 2015
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Dissertação
18
Qualidade da carne ovina: bagaço de uva e óleo de linhaça na dieta de terminação
Por
Dopke, Rebeca
Publicado em 2018
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Dissertação
19
Caracterização de carotenoides e atividade antioxidante da biomassa microalgal
Por
Patias, Luciana Dapieve
Publicado em 2017
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Tese
20
Qualidade da carne suína: efeito da inclusão de óleo de linhaça e bagaço de uva na dieta
Por
Trombetta, Francielle
Publicado em 2019
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
20
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
10
Manancial - Repositório Digital da UFSM
10
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Autor
Daniel, Ana Paula
2
Dopke, Rebeca
2
Genro, Ana Luisa Gomes
2
Guarienti, Cíntia
2
Kawski, Vicky Lilge
2
Patias, Luciana Dapieve
2
Mais ...
Piccolo, Jaqueline
2
Rodrigues, Angela Souza
2
Silva, Suelem Lima da
2
Trombetta, Francielle
2
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Orientador(a)
Cichoski, Alexandre José
4
Kubota, Ernesto Hashime
4
Nörnberg, José Laerte
4
Barin, Juliano Smanioto
2
Emanuelli, Tatiana
2
Lopes, Eduardo Jacob
2
Mais ...
Richards, Neila Silvia Pereira dos Santos
2
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menos ...
Tipo de documento
Tese
12
Dissertação
8
Tipo de acesso
openAccess
20
Idioma
Português
Assunto
Antioxidante
18
Oxidação lipídica
6
Aloysia triphylla
2
Antimicrobiano
2
Antioxidantes
2
Capacidade de retenção de gordura
2
Mais ...
Capacidade de retenção de água
2
Características de carcaça
2
Carne
2
Carotenoides
2
Cianobactéria
2
Compostos bioativos
2
Desempenho animal
2
Emulsão
2
Eribotrya japonica
2
Espuma
2
Estabilização
2
Extrato
2
Farelo de arroz integral
2
Fibra
2
Idosos
2
Inflorescência
2
Linguiças
2
Microalga
2
Microbiologia
2
Microencapsulação
2
Oxidação
2
Oxidação proteica
2
Perfil de ácidos graxos
2
Perfil lipídico
2
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Assunto em inglês
Antioxidant
Lipid oxidation
6
Aloysia triphylla
2
Animal performance
2
Antimicrobial
2
Bioactive compounds
2
Mais ...
Bone remodeling
2
Carotenoids
2
Cyanobacteria
2
Elderly
2
Emulsion
2
Eribotrya japonica
2
Extract
2
Fat imbibing capacity
2
Fatty acid profile
2
Fiber
2
Fish
2
Foam
2
Inflorescence
2
Lipid profile
2
Meat
2
Microalgae
2
Microbiology
2
Microencapsulation
2
Omega 3
2
Oxidation
2
Pigment
2
Polyphenols
2
Protein oxidation
2
Rancidity
2
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
20
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De:
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