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Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Assunto em inglês:
Antioxidant capacity
Tipo de documento:
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Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Assunto em inglês:
Antioxidant capacity
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Caracterização físico-química, fenólica e sensorial da CV. Marselan de diferentes regiões do Rio Grande do Sul
Por
Arenhart, Márcia
Publicado em 2015
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Dissertação
2
Desenvolvimento e caracterização de cerveja artesanal com adição de cacau
Por
Machado, Eduarda da Rosa
Publicado em 2017
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Dissertação
3
Desenvolvimento e caracterização de cerveja artesanal com adição de cacau
Por
Machado, Eduarda da Rosa
Publicado em 2017
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4
Caracterização de grupos de metabólitos das trufas Sapucay (Tuber Floridanum) produzidas no Brasil
Por
Pietrobelli, Valeska
Publicado em 2022
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5
Caracterização físico-química, fenólica e sensorial da CV. Marselan de diferentes regiões do Rio Grande do Sul
Por
Arenhart, Márcia
Publicado em 2015
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Dissertação
6
Biorrefinaria de microalgas: produção de químicos de alto valor a partir de efluentes agroindustriais
Por
Rodrigues, Daniele Bobrowski
Publicado em 2014
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7
Caracterização de grupos de metabólitos das trufas Sapucay (Tuber Floridanum) produzidas no Brasil
Por
Pietrobelli, Valeska
Publicado em 2022
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Biorrefinaria de microalgas: produção de químicos de alto valor a partir de efluentes agroindustriais
Por
Rodrigues, Daniele Bobrowski
Publicado em 2014
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
8
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
4
Manancial - Repositório Digital da UFSM
4
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Autor
Arenhart, Márcia
2
Machado, Eduarda da Rosa
2
Pietrobelli, Valeska
2
Rodrigues, Daniele Bobrowski
2
Orientador(a)
Sautter, Cláudia Kaehler
4
Ballus, Cristiano Augusto
2
Zepka, Leila Queiroz
2
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
8
Idioma
Português
8
Assunto
Capacidade antioxidante
6
Análise descritiva quantitativa
2
Análise sensorial
2
Bebidas alcoólicas
2
Cacau
2
Características cromáticas
2
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Carotenoides
2
Cianobactéria
2
Clorofila
2
Compostos bioativos
2
Compostos fenólicos
2
Compostos voláteis
2
Cromatografia gasosa
2
Espectrometria de massas
2
Ficocianina
2
Fungos comestíveis
2
Maturação fenólica
2
Phenolic compounds
2
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Assunto em inglês
Antioxidant capacity
Carotenoids
2
Chlorophyll
2
Color characteristics
2
Cyanobacteria
2
Edible fungi
2
Mais ...
Flavonoids
2
Gass espectrometry
2
Mass spectrometry
2
Phenolic compounds
2
Phenolic ripeness
2
Phycocyanin
2
Quantitative descriptive analysis
2
Volatile compounds
2
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
8
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