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Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Assunto em inglês:
Probiotics
Tipo de documento:
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Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Assunto em inglês:
Probiotics
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1
Estudo da adição de diferentes prebióticos em micropartículas simbióticas contendo Lactobacillus acidophilus LA-5 obtidas por gelificação iônica interna
Por
Raddatz, Greice Carine
Publicado em 2018
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Dissertação
2
Emprego de ultrassom na fabricação de leite em pó com adição de probióticos
Por
Passinato, Roberta
Publicado em 2018
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Dissertação
3
Estudo da viabilidade de microrganismo probiótico (Bifidobacterium ssp lactis) aplicado em produto cárneo cozido
Por
Schossler, Luiza Sawitzki
Publicado em 2009
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Dissertação
4
Microencapsulação de Bifidobacterium lactis e Lactobacillus acidophilus por coacervação complexa: estudo da produção, caracterização e viabilidade
Por
Silva, Thaiane Marques da
Publicado em 2016
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Dissertação
5
Microencapsulação de Bifidobacterium lactis e Lactobacillus acidophilus por coacervação complexa: estudo da produção, caracterização e viabilidade
Por
Silva, Thaiane Marques da
Publicado em 2016
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Dissertação
6
Estudo da adição de diferentes prebióticos em micropartículas simbióticas contendo Lactobacillus acidophilus LA-5 obtidas por gelificação iônica interna
Por
Raddatz, Greice Carine
Publicado em 2018
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Dissertação
7
Elaboração de produto cárneo probiótico a partir de microrganismos isolados de leites fermentados
Por
Urnau, Diala
Publicado em 2008
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Dissertação
8
Elaboração de produto cárneo probiótico a partir de microrganismos isolados de leites fermentados
Por
Urnau, Diala
Publicado em 2008
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9
Estudo da viabilidade de microrganismo probiótico (Bifidobacterium ssp lactis) aplicado em produto cárneo cozido
Por
Schossler, Luiza Sawitzki
Publicado em 2009
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Dissertação
10
Emprego de ultrassom na fabricação de leite em pó com adição de probióticos
Por
Passinato, Roberta
Publicado em 2018
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
10
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
5
Manancial - Repositório Digital da UFSM
5
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Autor
Passinato, Roberta
2
Raddatz, Greice Carine
2
Schossler, Luiza Sawitzki
2
Silva, Thaiane Marques da
2
Urnau, Diala
2
Orientador(a)
Fries, Leadir Lucy Martins
4
Menezes, Cristiano Ragagnin de
4
Cichoski, Alexandre José
2
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
10
Idioma
Português
10
Assunto
Probióticos
10
Microencapsulação
4
Alimentos funcionais
2
Armazenagem
2
Bifidobacterium lactis
2
Coacervação complexa
2
Mais ...
Culturas starters
2
Emulsificação
2
Leite
2
Patê de presunto
2
Plasma suíno
2
Prebióticos
2
Produto cárneo
2
Salame
2
Temperatura
2
Ultrassom
2
Viabilidade
2
Vida de prateleira
2
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Assunto em inglês
Probiotics
Microencapsulation
4
Bifidobacterium lactis
2
Complex coacervation
2
Emulsification
2
Functional food
2
Mais ...
Ham pâté
2
Meat products
2
Milk
2
Prebiotics
2
Salamis
2
Shelf life
2
Starter cultures
2
Storage
2
Swine plasma
2
Temperature
2
Ultrasound
2
Viability
2
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
10
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