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Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Assunto:
Óleo de linhaça
Tipo de documento:
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Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Assunto:
Óleo de linhaça
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Óleo microencapsulado de chia e de linhaça em hambúrgueres promovendo a melhoria do perfil lipídico
Por
Heck, Rosane Teresinha
Publicado em 2017
Acessar documento
Dissertação
2
Desenvolvimento de patê de fígado de bovino com distintas fontes de lipídios e inclusão ou não de fibra de trigo
Por
Giacomelli, Carine
Publicado em 2014
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Dissertação
3
Extrato de framboesa como uma estratégia para melhorar a estabilidade oxidativa de hambúrgueres enriquecidos com ácidos graxos ômega 3
Por
Oliveira, Adrieni Santos de
Publicado em 2023
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Dissertação
4
Avaliação dos efeitos da adição de óleos vegetais como substitutos de gordura animal em mortadela
Por
Yunes, João Felipe Ferraz
Publicado em 2010
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Dissertação
5
Iogurte probiótico com teor reduzido de lactose adicionado de óleo de linhaça
Por
Becker, Larissa Vargas
Publicado em 2009
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Dissertação
6
Iogurte probiótico com teor reduzido de lactose adicionado de óleo de linhaça
Por
Becker, Larissa Vargas
Publicado em 2009
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Dissertação
7
Óleo microencapsulado de chia e de linhaça em hambúrgueres promovendo a melhoria do perfil lipídico
Por
Heck, Rosane Teresinha
Publicado em 2017
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Extrato de framboesa como uma estratégia para melhorar a estabilidade oxidativa de hambúrgueres enriquecidos com ácidos graxos ômega 3
Por
Oliveira, Adrieni Santos de
Publicado em 2023
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Avaliação dos efeitos da adição de óleos vegetais como substitutos de gordura animal em mortadela
Por
Yunes, João Felipe Ferraz
Publicado em 2010
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Desenvolvimento de patê de fígado de bovino com distintas fontes de lipídios e inclusão ou não de fibra de trigo
Por
Giacomelli, Carine
Publicado em 2014
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
10
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
5
Manancial - Repositório Digital da UFSM
5
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Autor
Becker, Larissa Vargas
2
Giacomelli, Carine
2
Heck, Rosane Teresinha
2
Oliveira, Adrieni Santos de
2
Yunes, João Felipe Ferraz
2
Orientador(a)
Campagnol, Paulo Cezar Bastianello
4
Mello, Renius de Oliveira
2
Richards, Neila Silvia Pereira dos Santos
2
Terra, Nelcindo Nascimento
2
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
10
Idioma
Português
10
Assunto
Óleo de linhaça
Baixo teor de gordura
2
CATA
2
Colesterol
2
Funcional
2
Gordura suína
2
Mais ...
Iogurte
2
Lactose
2
Light
2
Micro-ondas de hidrodifusão e gravidade
2
Microencapsulação
2
Mortadela
2
Oxidação lipídica
2
Probiótico
2
Produto cárneo
2
Produtos cárneos saudáveis
2
Proteína de ervilha
2
Química verde
2
Ácido linolênico
2
Ácidos graxos
2
Óleo de canola
2
Óleo de chia
2
Óleo de oliva
2
Óleo de soja
2
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Assunto em inglês
Linseed oil
6
Canola oil
2
Chia oil
2
Cholesterol
2
Fatty acids
2
Flaxseed oil
2
Mais ...
Functional
2
Green chemistry
2
Healthier meat products
2
Lactose
2
Light
2
Linoleic acid
2
Lipid oxidation
2
Low-fat
2
Meat product
2
Microencapsulation
2
Microwave hydrodiffusion and gravity
2
Mortadella
2
Olive oil
2
Pea protein
2
Porcine fat
2
Probiotic
2
Soy oil
2
Yogurt
2
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
10
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