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Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Assunto:
Composição química
Tipo de documento:
Dissertação
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Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Assunto:
Composição química
Tipo de documento:
Dissertação
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1
Resíduo de goiaba: metabolismo em ratos e aplicabilidade em barras de cereais
Por
Roberto, Bruna Sampaio
Publicado em 2012
Acessar documento
Dissertação
2
Uso de grãos de cevada: caracterização bromatológica de cultivares e resposta biológica de ratos em crescimento
Por
Fuke, Gitane
Publicado em 2007
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Dissertação
3
Goma da linhaça (Linum usitatissimum L.) para uso como hidrocolóide na indústria alimentícia
Por
Monego, Magda Aita
Publicado em 2009
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Dissertação
4
Avaliação nutricional de grãos de cevada submetidos a diferentes processamentos
Por
Novack, Mariana Moura Ercolani
Publicado em 2010
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Dissertação
5
Variação na composição química em grãos de arroz submetidos a diferentes beneficiamentos
Por
Storck, Cátia Regina
Publicado em 2004
Acessar documento
Dissertação
6
Fibra alimentar a partir de casca de uva: desenvolvimento e incorporação em bolos tipo muffin
Por
Bender, Ana Betine Beutinger
Publicado em 2015
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Dissertação
7
Goma da linhaça (Linum usitatissimum L.) para uso como hidrocolóide na indústria alimentícia
Por
Monego, Magda Aita
Publicado em 2009
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Dissertação
8
Avaliação nutricional de grãos de cevada submetidos a diferentes processamentos
Por
Novack, Mariana Moura Ercolani
Publicado em 2010
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Dissertação
9
Fibra alimentar a partir de casca de uva: desenvolvimento e incorporação em bolos tipo muffin
Por
Bender, Ana Betine Beutinger
Publicado em 2015
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Dissertação
10
Resíduo de goiaba: metabolismo em ratos e aplicabilidade em barras de cereais
Por
Roberto, Bruna Sampaio
Publicado em 2012
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Dissertação
11
Variação na composição química em grãos de arroz submetidos a diferentes beneficiamentos
Por
Storck, Cátia Regina
Publicado em 2004
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Dissertação
12
Diferentes proporções de fibra insolúvel e solúvel de grãos de aveia sobre a resposta biológica de ratos
Por
Monteiro, Fabiana
Publicado em 2005
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Dissertação
13
Aproveitamento tecnológico e compostos bioativos da semente de goiaba (Psidium guajava L.)
Por
Silveira, Márcia Liliane Rippel
Publicado em 2014
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Dissertação
14
Uso de grãos de cevada: caracterização bromatológica de cultivares e resposta biológica de ratos em crescimento
Por
Fuke, Gitane
Publicado em 2007
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Dissertação
15
Diferentes proporções de fibra insolúvel e solúvel de grãos de aveia sobre a resposta biológica de ratos
Por
Monteiro, Fabiana
Publicado em 2005
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Dissertação
16
Aproveitamento tecnológico e compostos bioativos da semente de goiaba (Psidium guajava L.)
Por
Silveira, Márcia Liliane Rippel
Publicado em 2014
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
16
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
8
Manancial - Repositório Digital da UFSM
8
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Autor
Bender, Ana Betine Beutinger
2
Fuke, Gitane
2
Monego, Magda Aita
2
Monteiro, Fabiana
2
Novack, Mariana Moura Ercolani
2
Roberto, Bruna Sampaio
2
Mais ...
Silveira, Márcia Liliane Rippel
2
Storck, Cátia Regina
2
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Orientador(a)
Nörnberg, José Laerte
6
Silva, Leila Picolli da
6
Penna, Neidi Garcia
4
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
16
Idioma
Português
16
Assunto
Composição química
Fibra alimentar
8
Análise sensorial
6
Análise de agrupamento
2
Beneficiamento
2
Biscoito
2
Mais ...
Casca
2
Cevada
2
Concentração
2
Digestibilidade
2
Efeitos biológicos
2
Farinha mista
2
Genética
2
Hambúrguer
2
Hordeum vulgare
2
Nutrição
2
Parâmetros biológicos
2
Processamento
2
Propriedades sensoriais
2
Redução de gordura
2
Reologia
2
Resposta biológica
2
Resíduo
2
Semente
2
Vida de prateleira
2
Vinificação
2
Ácidos graxos
2
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Assunto em inglês
Chemical composition
16
Dietary fiber
6
Sensory analysis
6
Analysis group
2
Barley
2
Beef burguer
2
Mais ...
Biological effects
2
Biological parameters
2
Biological response
2
Concentration
2
Cookie
2
Dietary fiber digestibility
2
Fatty acids
2
Flour mix
2
Genetic
2
Hordeum vulgare
2
Low-fat
2
Nutrition
2
Peel
2
Processes
2
Processing
2
Reology
2
Seed
2
Sensory evaluation
2
Shelf life
2
Waste
2
Winemaking
2
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
16
Ano da publicação
De:
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