1
Assuntos:
“...Protein hydrolyzate...”
Obtenção de hidrolisado proteico de carne mecanicamente separada (CMS) e carcaças manualmente desossadas (CMD) de frango por hidrólise enzimática
Tese
2
Assuntos:
“...Protein hydrolyzate...”
Obtenção de hidrolisado proteico de carne mecanicamente separada (CMS) e carcaças manualmente desossadas (CMD) de frango por hidrólise enzimática
Tese
3
Assuntos:
“...Liquid protein hydrolysate...”
Substituição da carne mecanicamente separada por diferentes concentrações de hidrolisado proteico em mortadela
Dissertação
4
Assuntos:
“...Liquid protein hydrolysate...”
Substituição da carne mecanicamente separada por diferentes concentrações de hidrolisado proteico em mortadela
Dissertação