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Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Assunto:
Microencapsulação
Tipo de documento:
Dissertação
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Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Assunto:
Microencapsulação
Tipo de documento:
Dissertação
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1
Estudo da adição de diferentes prebióticos em micropartículas simbióticas contendo Lactobacillus acidophilus LA-5 obtidas por gelificação iônica interna
Por
Raddatz, Greice Carine
Publicado em 2018
Acessar documento
Dissertação
2
Óleo microencapsulado de chia e de linhaça em hambúrgueres promovendo a melhoria do perfil lipídico
Por
Heck, Rosane Teresinha
Publicado em 2017
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Dissertação
3
Microencapsulação de Bifidobacterium lactis e Lactobacillus acidophilus por coacervação complexa: estudo da produção, caracterização e viabilidade
Por
Silva, Thaiane Marques da
Publicado em 2016
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Dissertação
4
Elaboração de doce de leite light contendo probióticos microencapsulados
Por
Simeoni, Caroline Posser
Publicado em 2015
Acessar documento
Dissertação
5
Co-encapsulação de Lactobacillus rhamnosus e compostos antociânicos extraídos do mirtilo (Vaccinium myrtillus)
Por
Neuenfeldt, Naiara Hennig
Publicado em 2021
Acessar documento
Dissertação
6
Produção, caracterização e viabilidade de micropartículas com Lactobacillus acidophilus obtidas por gelificação iônica
Por
Etchepare, Mariana de Araújo
Publicado em 2014
Acessar documento
Dissertação
7
Desenvolvimento de micropartículas simbióticas pela técnica de gelificação iônica externa usando diferentes fontes prebióticas
Por
Poletto, Gabriela
Publicado em 2018
Acessar documento
Dissertação
8
Microencapsulação de Bifidobacterium lactis e Lactobacillus acidophilus por coacervação complexa: estudo da produção, caracterização e viabilidade
Por
Silva, Thaiane Marques da
Publicado em 2016
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Dissertação
9
Estudo da adição de diferentes prebióticos em micropartículas simbióticas contendo Lactobacillus acidophilus LA-5 obtidas por gelificação iônica interna
Por
Raddatz, Greice Carine
Publicado em 2018
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Dissertação
10
Desenvolvimento de micropartículas simbióticas pela técnica de gelificação iônica externa usando diferentes fontes prebióticas
Por
Poletto, Gabriela
Publicado em 2018
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Dissertação
11
Elaboração de doce de leite light contendo probióticos microencapsulados
Por
Simeoni, Caroline Posser
Publicado em 2015
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Dissertação
12
Co-encapsulação de Lactobacillus rhamnosus e compostos antociânicos extraídos do mirtilo (Vaccinium myrtillus)
Por
Neuenfeldt, Naiara Hennig
Publicado em 2021
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Dissertação
13
Produção, caracterização e viabilidade de micropartículas com Lactobacillus acidophilus obtidas por gelificação iônica
Por
Etchepare, Mariana de Araújo
Publicado em 2014
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14
Microencapsulação de Bifidobacterium BB-12 por gelificação iônica interna: estudo da produção, caracterização e viabilidade
Por
Holkem, Augusto Tasch
Publicado em 2016
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Dissertação
15
Óleo microencapsulado de chia e de linhaça em hambúrgueres promovendo a melhoria do perfil lipídico
Por
Heck, Rosane Teresinha
Publicado em 2017
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Dissertação
16
Microencapsulação de Bifidobacterium BB-12 por gelificação iônica interna: estudo da produção, caracterização e viabilidade
Por
Holkem, Augusto Tasch
Publicado em 2016
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
16
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
8
Manancial - Repositório Digital da UFSM
8
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Autor
Etchepare, Mariana de Araújo
2
Heck, Rosane Teresinha
2
Holkem, Augusto Tasch
2
Neuenfeldt, Naiara Hennig
2
Poletto, Gabriela
2
Raddatz, Greice Carine
2
Mais ...
Silva, Thaiane Marques da
2
Simeoni, Caroline Posser
2
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Orientador(a)
Menezes, Cristiano Ragagnin de
12
Campagnol, Paulo Cezar Bastianello
2
Fries, Leadir Lucy Martins
2
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
16
Idioma
Português
16
Assunto
Microencapsulação
Probióticos
6
Prebióticos
4
Simbióticos
4
Alginato
2
Alimento funcional
2
Mais ...
Antocianinas
2
Bactérias probióticas
2
Baixo teor de gordura
2
Bifidobacterium BB-12
2
CATA
2
Coacervação complexa
2
Compostos fenólicos
2
Emulsificação
2
Farelo de arroz
2
Gelificação
2
Gelificação iônica interna
2
Himaize
2
Inulina
2
Lactobacillus acidophilus
2
Latobacillus
2
Produtos cárneos saudáveis
2
Viabilidade
2
Óleo de chia
2
Óleo de linhaça
2
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Assunto em inglês
Microencapsulation
16
Probiotics
4
Alginate
2
Anthocyanins
2
Chia oil
2
Complex coacervation
2
Mais ...
Emulsification
2
Functional food
2
Gelation
2
Healthier meat products
2
Hi maize
2
Internal ionic gelation
2
Inulin
2
Lactobacillus acidophilus
2
Linseed oil
2
Low-fat
2
Phenolic compounds
2
Prebiotic
2
Prebiotics
2
Probiotic
2
Probiotic bacteria
2
Rice bran
2
Symbiotic
2
Symbiotics
2
Viability
2
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Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
16
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De:
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