Portal do Governo Brasileiro
s
Mostrando
1 - 20
resultados de
578
para a busca '
'
Pular para o conteúdo
Institucional
Sobre
Como participar
Diretrizes
Indicadores
Rede
Instituições participantes
Tecnologia
Faq
Contato
A sua conta
Sair
Entrar
Todos os campos
Título
Ano da publicação
Autor
Assunto
Resumo
Buscar
Busca avançada
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Tipo de acesso:
openAccess
Tipo de documento:
Dissertação
Mostrar filtros (3)
Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Tipo de acesso:
openAccess
Tipo de documento:
Dissertação
Resultados da busca
Mostrando
1 - 20
resultados de
578
para a busca '
'
, tempo de busca: 0,05s
Ordenar:
Relevância
Data descendente
Data ascendente
Área
Autor
Título
Exportar
Exportar RIS
Exportar CSV
1
Estudo da adição de diferentes prebióticos em micropartículas simbióticas contendo Lactobacillus acidophilus LA-5 obtidas por gelificação iônica interna
Por
Raddatz, Greice Carine
Publicado em 2018
Acessar documento
Dissertação
2
Resíduo de goiaba: metabolismo em ratos e aplicabilidade em barras de cereais
Por
Roberto, Bruna Sampaio
Publicado em 2012
Acessar documento
Dissertação
3
Avaliação da eficiência de sanitizantes comerciais e de um fumígeno utilizados no controle da contaminação bacteriana do ambiente em indústrias alimentícias
Por
Flores, Vinícius do Amaral
Publicado em 2019
Acessar documento
Dissertação
4
Potencial químico e tecnológico do lúpulo brasileiro
Por
Marchesan, Tatiane Angela
Publicado em 2020
Acessar documento
Dissertação
5
Estudo do potencial bioativo da fração clorofilada da biomassa de Phormidium autumnale
Por
Nogara, Gabriela Predebon
Publicado em 2016
Acessar documento
Dissertação
6
Aromatização assistida por ultrassom seguida de oleogelação como estratégia para agregação de valor ao óleo de bagaço de oliva
Por
Guerra, Daniela Rigo
Publicado em 2020
Acessar documento
Dissertação
7
Produção de sorvetes com características simbióticas e avaliação da sobrevivência de Lactobacillus paracasei em condições gastrointestinais simuladas
Por
Frighetto, Juan Marcel
Publicado em 2012
Acessar documento
Dissertação
8
Potencial tecnológico e nutricional de subprodutos do processamento de frutas
Por
Macagnan, Fernanda Teixeira
Publicado em 2013
Acessar documento
Dissertação
9
Isolamento de antocianinas monoméricas de elevada pureza utilizando técnica de extração em fase sólida
Por
Pauletto, Roberson
Publicado em 2019
Acessar documento
Dissertação
10
Incorporação de amora na elaboração de cerveja artesanal
Por
Trindade, Simone Cezar
Publicado em 2016
Acessar documento
Dissertação
11
Avaliação da fração volátil de Phormidium autumnale em biorreatores heterotróficos
Por
Santos, Andriéli Borges
Publicado em 2015
Acessar documento
Dissertação
12
Embutido emulsionado a base de pescado (Micropogonias furnierii) com adição de isolado proteico de pescado e antioxidante natural de marcela (Achyrocline satureioides)
Por
Palezi, Simone Canabarro
Publicado em 2011
Acessar documento
Dissertação
13
Determinação de etanol em bebidas alcoólicas empregando entalpimetria no infravermelho
Por
Oliveira, Alessandra Stangherlin
Publicado em 2016
Acessar documento
Dissertação
14
Capacidade antioxidante e antimicrobiana in vitro de extratos de flores comestíveis obtidos pelo método convencional e ultrassom
Por
Franzen, Felipe de Lima
Publicado em 2017
Acessar documento
Dissertação
15
Métodos de conservação da costela suína
Por
Furtado, Ariane Schmidt
Publicado em 2007
Acessar documento
Dissertação
16
Rastreabilidade na indústria avícola em sistema integrado: o caso do teor de água total em cortes de frango
Por
Pagnussatto, Claudecir José
Publicado em 2005
Acessar documento
Dissertação
17
Contaminação fúngica de especiarias e potencial micotoxigênico dos isolados
Por
Garcia, Marcelo Valle
Publicado em 2015
Acessar documento
Dissertação
18
Produção de biocompostos microalgais em diferentes condições de cultivo
Por
Nörnberg, Marcele Leal
Publicado em 2021
Acessar documento
Dissertação
19
Caracterização de compostos antioxidantes em grãos de diferentes cultivares de cevada (Hordeum vulgare L.)
Por
Bezerra, Aline Sobreira
Publicado em 2009
Acessar documento
Dissertação
20
Isolamento, identificação e caracterização de leveduras isoladas do mirtilo
Por
Lucion, Fernanda Bortoluzzi
Publicado em 2015
Acessar documento
Dissertação
1
2
3
4
5
6
7
8
9
10
11
Seguinte
[29]
Voltar
Refinar a Busca
Instituição de defesa
Universidade Federal de Santa Maria (UFSM)
578
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações do UFSM
289
Manancial - Repositório Digital da UFSM
289
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia dos Alimentos
Autor
Fontoura, Jocelino Ferraz
4
Abreu, Luciana de
2
Alessio, keiti Oliveira
2
Almeida, Tiago Santos de
2
Alves, Audrei de Oliveira
2
Alves, Elizângela
2
Mais ...
Alves, Jamila dos Santos
2
Alves, Larissa de Lima
2
Arbello, Deisi Dariane Rodrigues
2
Arenhart, Márcia
2
Arruda, Elis Renara Azambuja
2
Athayde, Dirceu Rodrigues
2
Back, Daniele
2
Backes, Angela Maria
2
Bagetti, Milena
2
Baldissera, Eliana Maria
2
Barbosa, Roberta Garcia
2
Barrios, Rodrigo Stefanello Bizello
2
Basso, Cristiana
2
Batista, Vanessa Sabrina Fagundes
2
Becker, Larissa Vargas
2
Bender, Ana Betine Beutinger
2
Bernardi, Angélica Olivier
2
Bernardi, Gabrieli
2
Bertagnolli, Silvana Maria Michelin
2
Bezerra, Aline Sobreira
2
Biasi, Vanessa
2
Bissacotti, Anelise Pigatto
2
Blasi, Tereza Cristina
2
Bochi, Vivian Caetano
2
Ver todos ...
menos ...
Orientador(a)
Fries, Leadir Lucy Martins
48
Richards, Neila Silvia Pereira dos Santos
46
Penna, Neidi Garcia
40
Kubota, Ernesto Hashime
36
Nörnberg, José Laerte
36
Terra, Nelcindo Nascimento
34
Mais ...
Hecktheuer, Luisa Helena Rychecki
32
Emanuelli, Tatiana
24
Silva, Leila Picolli da
24
Cichoski, Alexandre José
22
Copetti, Marina Venturini
22
Lopes, Eduardo Jacob
22
Zepka, Leila Queiroz
22
Costabeber, Ijoni Hilda
20
Menezes, Cristiano Ragagnin de
18
Rosa, Claudia Severo da
18
Sautter, Cláudia Kaehler
16
Barin, Juliano Smanioto
14
Wagner, Roger
14
Daudt, Carlos Eugenio
12
Mello, Renius de Oliveira
12
Campagnol, Paulo Cezar Bastianello
10
Ballus, Cristiano Augusto
8
Barcia, Milene Teixeira
6
Brackmann, Auri
6
Dornelles, Rosa Cristina Prestes
6
Furian, Ana Flávia
4
Bochi, Vivian Caetano
2
Codevilla, Cristiane Franco
2
Prestes, Rosa Cristina
2
Ver todos ...
menos ...
Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
Idioma
Português
576
Inglês
2
Assunto
Oxidação lipídica
40
Ultrassom
32
Compostos fenólicos
26
Antioxidante natural
24
Análise sensorial
24
Compostos bioativos
24
Mais ...
Ácidos graxos
24
Oxidação
18
Antioxidantes
16
Composição química
16
Microencapsulação
16
Tecnologia de alimentos
16
Vinho
16
Bifenilos policlorados
14
Fibra alimentar
14
Probiótico
14
Salame
14
Atividade antioxidante
12
Probióticos
12
Antocianinas
10
Boas práticas de manipulação
10
Estresse oxidativo
10
Fermentação
10
Microalga
10
Minerais
10
Perfil lipídico
10
Queijo
10
Óleo de linhaça
10
Antioxidante
8
Armazenamento
8
Ver todos ...
menos ...
Assunto em inglês
Lipid oxidation
40
Ultrasound
30
Fatty acids
24
Phenolic compounds
24
Bioactive compounds
22
Natural antioxidant
22
Mais ...
Sensory analysis
22
Oxidation
20
Microencapsulation
18
Chemical composition
16
Antioxidants
14
Dietary fiber
14
Microalgae
14
Polychlorinated biphenyls
14
Probiotic
14
Wine
14
Anthocyanins
12
Antioxidant activity
12
Storage
12
Cheese
10
Fermentation
10
Lipid profile
10
Milk
10
Minerals
10
Oxidative stress
10
Probiotics
10
Antioxidant
8
Antioxidant capacity
8
Biological effects
8
Chlorophyll
8
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
570
CIENCIA DE ALIMENTOS
8
Ano da publicação
De:
Até:
Carregando...