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Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química
Assunto em inglês:
Osmotic dehydration
Instituição de defesa:
Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
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Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química
Assunto em inglês:
Osmotic dehydration
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1
Estudo da desidratação de tomates em pedaços com pré-tratamento osmótico
Por
Souza, Josilma Silva de
Publicado em 2002
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Dissertação
2
Estudo da reidratação do feijão verde (Vigna unguiculata L. Walp) desidratado por micro-ondas com e sem pré-tratamento osmótico
Por
Queiroga, Priscila Vanini Dantas de Medeiros
Publicado em 2012
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Tese
3
Estudo da desidratação osmótica da cenoura (Daucus carota) em fatias
Por
Araújo, Paulyanna Medeiros de
Publicado em 2010
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal do Rio Grande do Norte (UFRN)
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFRN
3
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Engenharia Química
Autor
Araújo, Paulyanna Medeiros de
1
Queiroga, Priscila Vanini Dantas de Medeiros
1
Souza, Josilma Silva de
1
Orientador(a)
Magalhães, Margarida Maria dos Anjos
1
Mata, Ana Lúcia de Medeiros Lula da
1
Medeiros, Maria de Fátima Dantas de
1
Tipo de documento
Dissertação
2
Tese
1
Tipo de acesso
openAccess
3
Idioma
Português
3
Assunto
Desidratação osmótica
3
Secagem
2
Analise sensorial
1
Análise sensorial
1
Cenoura
1
Conservação
1
Mais ...
Difusão
1
Feijão verde
1
Propriedades dielétricas
1
Reidratação
1
Secagem por micro-ondas
1
Tomates
1
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Assunto em inglês
Osmotic dehydration
Drying
2
Sensory analysis
2
Carrot
1
Conservation
1
Dielectric properties
1
Mais ...
Diffusion.
1
Green bean
1
Microwave drying
1
Rehydration
1
Tomatoes
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
ENGENHARIA QUIMICA
3
Ano da publicação
De:
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