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Análise do perfil de compostos fenólicos e da atividade antioxidante em sementes de trigo Triticum eastivum L. e de cevada Hordeum vulgare em diferentes estágios de germinação
Por
Cunha, Adriano Farina da
Publicado em 2014
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade do Vale do Rio dos Sinos (UNISINOS)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UNISINOS (RBDU Repositório Digital da Biblioteca da Unisinos)
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos
Autor
Cunha, Adriano Farina da
1
Orientador(a)
Castilhos, Juliana de
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Antioxidantes
1
Brotos
1
Compostos fenólicos
1
Germinação
1
Sementes
1
Assunto em inglês
Antioxidants
1
Germination
1
Phenolic compounds
Seeds
1
Sprouts
Área do conhecimento CNPq
Nutrição
1
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