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Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos
Assunto:
Compostos bioativos
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Português
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1
Desenvolvimento de uma bebida funcional prebiótica de soro de leite e suco de uva branco
Por
Bettanin, Maiara
Publicado em 2021
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Dissertação
2
Isolamento e caracterização de proteínas foliares da Ilex paraguariensis St. Hil. (erva mate)
Por
Pereira, Danieli Hofmann
Publicado em 2015
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Dissertação
3
Arroz pigmentado: caracterização nutricional, atividade antioxidante e aceitabilidade de preparações
Por
Lima, Ângela Galvan de
Publicado em 2016
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Dissertação
4
Folhas de Oliveira (Olea europaea L): composição em bioativos, atividades antioxidante e biológica
Por
Antunes, Bruna da Fonseca
Publicado em 2018
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Dissertação
5
Doce em massa convencional e light de goiabas (Psidium Guajava L.): estabilidade de compostos bioativos, qualidade sensorial e microbiológica
Por
Freda, Suzan Almeida
Publicado em 2014
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Dissertação
6
Avaliação de propriedades probióticas e tecnológicas in vitro de bactérias ácido láticas isoladas de Queijos Coloniais artesanais comercializados em Pelotas, RS
Por
Lima, Carlos Henrique Gomes de Sousa
Publicado em 2019
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Dissertação
7
Teor de biocompostos em germinados de linhaça (Linum usitatissimum L.) e painço (Panicum miliaceum L.)
Por
Silva, Scharlise Diovanella Schneider da
Publicado em 2014
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal de Pelotas (UFPEL)
5
Universidade do Vale do Rio dos Sinos (UNISINOS)
2
Bases coletadas
Repositório Institucional da UFPel - Guaiaca
5
Repositório Institucional da UNISINOS (RBDU Repositório Digital da Biblioteca da Unisinos)
2
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Nutrição e Alimentos
Autor
Antunes, Bruna da Fonseca
1
Bettanin, Maiara
1
Freda, Suzan Almeida
1
Lima, Carlos Henrique Gomes de Sousa
1
Lima, Ângela Galvan de
1
Pereira, Danieli Hofmann
1
Mais ...
Silva, Scharlise Diovanella Schneider da
1
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menos ...
Orientador(a)
Helbig, Elizabete
2
Zambiazi, Rui Carlos
2
Ferreira, Cristiano Dietrich
1
Rodrigues, Kelly Lameiro
1
Rossi, Rochele Cassanta
1
Tipo de documento
Dissertação
7
Tipo de acesso
openAccess
7
Idioma
Português
Assunto
Compostos bioativos
Bioactive compounds
6
Nutrição
2
Agregação de valor
1
Agroindustrial waste
1
Antioxidant activity
1
Mais ...
Antioxidant capacity
1
Antioxidantes
1
Antioxidants
1
Armazenamento
1
Arroz - Análise físico-química
1
Arroz - Análise sensorial
1
Arroz pigmentado
1
Atividade antioxidante
1
Atributos sensoriais
1
Biotechnological properties
1
Biotechnology of lactic acid bacteria
1
Biotecnologia de bactérias ácido láticas
1
Brotos
1
Capacidade antioxidante
1
Crops
1
Estresse oxidativo
1
Frutooligossacarídeo
1
Goiabada
1
Ilex paraguariensis
1
Microbiologia de queijos
1
Microbiology of cheese
1
Olive tree
1
Oliveiras
1
Oxidative stress
1
Ver todos ...
menos ...
Assunto em inglês
Bioactive compounds
1
Fructooligosaccharide
1
Physicochemical properties
1
Sensory atributes
1
Value addition
1
Área do conhecimento CNPq
NUTRICAO
5
Nutrição
2
Ano da publicação
De:
Até:
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