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Resíduo industrial de aveia: extração e caracterização do amido visando aplicação em revestimento comestível adicionado de composto antifúngico natural
Por
Costa, Douglas Rangel da
Publicado em 2018
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
1
Bases coletadas
Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Alimentos
Autor
Costa, Douglas Rangel da
1
Orientador(a)
Coelho, Alexandre Rodrigo
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Aveia
1
Biopolymers
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Biopolímeros
1
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Oats
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Polissacarídeos
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Área do conhecimento CNPq
TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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