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Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos
Assunto:
Antioxidantes
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Antioxidants
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Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos
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Antioxidantes
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Antioxidants
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1
Novas cultivares de batatas-doces (Ipomoea batatas L. Lam.): potencial nutricional, composição de bioativos, propriedades antioxidantes e análise digital de imagem
Por
Leite, Cláudio Eduardo Cartabiano
Publicado em 2017
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Dissertação
2
Vinagre de acerola em creme: produção, caracterização físico-química, coordenadas de cor e compostos bioativos
Por
Hoffmann, Diego da Silva
Publicado em 2015
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Dissertação
3
Produção de vinagre como estratégia de aproveitamento tecnológico da amora-preta: avaliação do processo submerso e do processo lento
Por
Lima, Kely Priscila de
Publicado em 2014
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Dissertação
4
Bioatividade da Quassia amara L. e estabilidade oxidativa sobre o óleo de soja
Por
Reis, Amália Soares dos
Publicado em 2017
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Dissertação
5
Microencapsulação de polpa de feijoa (Acca sellowiana) pelo processo de secagem por atomização (Spray Drying)
Por
Buratto, Ana Paula
Publicado em 2018
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Dissertação
6
Caracterização química, atividade antioxidante e antimicrobiana do óleo essencial de Baccharis oreophila Malme
Por
Oliveira, Cledes Terezinha de
Publicado em 2016
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Dissertação
7
Validação de metodologia analítica por CLAE-DAD para determinação de compostos fenólicos e atividade biológica em coprodutos agroindustriais
Por
Silva, Rafaéla Candido Oliveira da
Publicado em 2016
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Dissertação
8
Atividade antioxidante e citotóxica do extrato e frações das folhas de Syzygium malaccense em células de melanoma cutâneo
Por
Silva, Cleidiane da
Publicado em 2021
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Dissertação
9
Estabilidade oxidativa de biscoitos contendo farinha de inhame e pêssego
Por
Silva, Leticia Souza da
Publicado em 2022
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Dissertação
10
Potencial antioxidante de extratos hidroalcoólicos de mirtilo, polpa de açaí e goji berry: efeito na estabilidade oxidativa e sensorial em queijo petit suisse
Por
Moura, Cristiane de
Publicado em 2016
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Dissertação
11
Isolamento bioguiado de compostos com atividade antioxidante das folhas de Moringa oleífera
Por
Merlin, Nathalie
Publicado em 2017
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Dissertação
12
Acetilação do exopolissacarídeo (1→6)-β-D-glucana (lasiodiplodana): derivatização química e caracterização
Por
Sánchez Luna, William Norbey
Publicado em 2016
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Dissertação
13
Desenvolvimento e caracterização de geleia de feijoa (Acca sellowiana) com redução de teor de açúcar
Por
Menin, Daiana
Publicado em 2019
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Dissertação
14
Desenvolvimento de microcápsulas bioativas de coprodutos de suco e vinho da uva visando sua aplicação como antioxidante natural em patê de carne de frango
Por
Pereira, Daiane
Publicado em 2015
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Dissertação
15
Caracterização química, potencial antimicrobiano e antioxidante de polissacarídeo extraído de cará-moela (Dioscorea bulbifera)
Por
Savi, Aline
Publicado em 2018
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Dissertação
16
Avaliação do potencial antioxidante de coprodutos de indústrias de suco de uva e de vinho visando sua aplicação em linguiça de frango
Por
Casagrande, Maira
Publicado em 2014
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Dissertação
17
Isolamento bioguiado de compostos com atividade antioxidante do coproduto bagaço de uva
Por
Karling, Mariéli
Publicado em 2017
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Dissertação
18
Obtenção e caracterização de (1→6)-β-D-glucana (Lasiodiplodana) carboximetilada com diferentes graus de substituição
Por
Theis, Thaís Vanessa
Publicado em 2018
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Dissertação
19
Atividade antioxidante dos extratos de manjerona e pólen apícola: efeitos na qualidade de hambúrguer
Por
Serafini, Leila Fernanda
Publicado em 2013
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Dissertação
20
Caracterização química e da atividade biológica de metabólitos especializados presentes em extratos do tubérculo do cará-moela (Dioscorea bulbifera): aplicações potenciais em proce...
Por
Stadniki, Jéssica
Publicado em 2019
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Tecnológica Federal do Paraná (UTFPR)
31
Bases coletadas
Repositório Institucional da UTFPR (da Universidade Tecnológica Federal do Paraná (RIUT))
31
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Tecnologia de Processos Químicos e Bioquímicos
Autor
Bicas, Thariane Carvalho
1
Buratto, Ana Paula
1
Calegari, Matheus Augusto
1
Casagrande, Maira
1
Gazola, Marcos Bertani
1
Hoffmann, Diego da Silva
1
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Karling, Mariéli
1
Leite, Cláudio Eduardo Cartabiano
1
Lima, Kely Priscila de
1
Menin, Daiana
1
Merlin, Nathalie
1
Moura, Cristiane de
1
Oliveira, Cledes Terezinha de
1
Pasquali, Eloisa Cristina
1
Pereira, Daiane
1
Prasniewski, Anaclara
1
Reis, Amália Soares dos
1
Ribas, Maria Fernanda
1
Rinaldi, Bruno José Dani
1
Sari, Rafael
1
Savi, Aline
1
Serafini, Leila Fernanda
1
Silva, Cleidiane da
1
Silva, Leticia Souza da
1
Silva, Letícia Dangui da
1
Silva, Rafaéla Candido Oliveira da
1
Somensi, Francini Yumi Kagimura
1
Stadniki, Jéssica
1
Sánchez Luna, William Norbey
1
Theis, Thaís Vanessa
1
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Orientador(a)
Carpes, Solange Teresinha
7
Oldoni, Tatiane Luiza Cadorin
7
Teixeira, Sirlei Dias
5
Cunha, Mário Antônio Alves da
4
Pereira, Edimir Andrade
4
Porcu, Ornella Maria
2
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Johann, Gracielle
1
Thomé, Gustavo Roberto
1
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Tipo de documento
Dissertação
31
Tipo de acesso
openAccess
27
embargoedAccess
4
Idioma
Português
31
Assunto
Antioxidantes
Antioxidants
Fenóis
11
Phenols
11
Bioactive compounds
8
Compostos bioativos
8
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Polissacarídeos
4
Polysaccharides
4
Grapes - By-products
3
Jambo
3
Syzygium
3
Uva - Subprodutos
3
Agentes antiinfecciosos
2
Anti-infective agents
2
Extraction (Chemistry)
2
Extração (Química)
2
Fermentation
2
Fermentação
2
Flavonoids
2
Flavonóides
2
Glucanas
2
Glucans
2
Metabolites
2
Metabólitos
2
Vinagre - Fabricação
2
Vinegar - Manufacturing
2
Acerola - Cultivo
1
Acerola - Culture
1
Acetic acid
1
Agricultural industries - By-products
1
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Área do conhecimento CNPq
ENGENHARIA QUIMICA
11
PROCESSOS BIOQUIMICOS
4
PROCESSOS INDUSTRIAIS DE ENGENHARIA QUIMICA
3
QUIMICA
2
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
QUIMICA ORGANICA
1
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QUIMICA DOS PRODUTOS NATURAIS
1
TECNOLOGIA QUIMICA
1
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Ano da publicação
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