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Programa de Pós-Graduação:
Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (EAEA)
Assunto:
Envelhecimento
Instituição de defesa:
Universidade Federal de Goiás (UFG)
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Programa de Pós-Graduação:
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1
Envelhecimento de cachaça orgânica em barris de diferentes madeiras
Por
Cardoso, Karla Cristina Rodrigues
Publicado em 2014
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Dissertação
2
Desenvolvimento de fermentado alcoólico de yacon
Por
Brandão, Camila Cheker
Publicado em 2013
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Dissertação
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Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos (EAEA)
Autor
Brandão, Camila Cheker
1
Cardoso, Karla Cristina Rodrigues
1
Orientador(a)
Damiani, Clarissa
1
Silva, Flávio Alves da
1
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Envelhecimento
Análise sensorial
1
Cachaça orgânica
1
Composição
1
Fermentado alcoólico
1
Madeiras
1
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Monitoramento químico
1
Yacon
1
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Assunto em inglês
Aging
1
Aging and wood maturation
1
Chemical monitoring
1
Composition
1
Fermented alcoholic
1
Organic sugarcane spirit
1
Mais ...
Sensory analysis
1
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menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA DE ALIMENTOS
1
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
1
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