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Assuntos:
“...CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA...”
Estudo da fermentação simultânea à hidrólise, de soro de queijo, utilizando lactase e Saccharomyces cerevisiae
Dissertação
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Assuntos:
“...CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA...”
Estudo da hidrólise enzimática do soro de queijo utilizando as lactases Lactozym® e Prozyn®
Dissertação
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Assuntos:
“...CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA...”
Cristalização em leito vibrado: uso de soro de queijo purificado na separação de lactose
Tese
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Assuntos:
“...CNPQ::ENGENHARIAS::ENGENHARIA QUIMICA...”
Produção de probióticos com Lactobacillus imobilizados em alginato de cálcio empregando soro de queijo
Dissertação