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1
Caracterização do potencial tecnológico bioconservante de culturas nativas para uso em produto lácteo caprino fermentado
Por
Silva, Miqueas Oliviera Morais da
Publicado em 2023
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Estadual da Paraíba (UEPB)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UEPB
1
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciências Farmacêuticas - PPGCF
1
Autor
Silva, Miqueas Oliviera Morais da
1
Orientador(a)
Buriti, Flávia Carolina Alonso
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
embargoedAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Atividade inibitória
1
Bebida láctea caprina
1
Culturas nativas
1
Inulina
1
Leite cru caprino
1
Área do conhecimento CNPq
MICROBIOLOGIA DE ALIMENTOS
FARMACIA
1
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De:
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