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Área do conhecimento CNPq:
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::ENGENHARIA DE ALIMENTOS
Tipo de documento:
Dissertação
Instituição de defesa:
Universidade de Passo Fundo (UPF)
Idioma:
Português
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CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS::ENGENHARIA DE ALIMENTOS
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1
Qualidade tecnológica da farinha de trigo de grão inteiro parcialmente substituída por malte de trigo
Por
Cauduro, Tatiana
Publicado em 2019
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Dissertação
2
Tratamento enzimático e antimicrobiano em filmes de amido e gelatina recuperada de resíduos de couro curtido ao cromo III
Por
Rosseto, Marieli
Publicado em 2020
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Dissertação
3
Produção de enzimas e bioetanol a partir de matérias-primas amiláceas e resíduos de hortifruti
Por
Devos, Rafaela Julyana Barboza
Publicado em 2022
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Dissertação
4
Modelagem de multiplicação de Staphylococcus aureus nas fases planctônica e séssil em diferentes superfícies de contato
Por
Rumão, Jaqueline da Silva
Publicado em 2021
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Dissertação
5
Microencapsulação de gordura de coco com soro de leite para aplicação em ração de suínos
Por
Migliavacca, Marina
Publicado em 2019
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Dissertação
6
Ação antioxidante in vivo de extratos de erva mate (Ilex paraguariensis) livre e microencapsulados
Por
Vargas, Bruna Krieger
Publicado em 2019
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Dissertação
7
Tecnologia de fluido supercrítico como ferramenta para obtenção de extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis)
Por
Racoski, Jéssica Carla
Publicado em 2019
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Dissertação
8
Microfiltração e ultrafiltração de extrato de erva-mate (Ilex paraguariensis)
Por
Santos, Lára Franco dos
Publicado em 2019
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Dissertação
9
Sacarificação e fermentação simultânea de biomassa algal e amido e uso do resíduo do processo de fermentação para obtenção de biopeptídios
Por
Astolfi, Angela Luiza
Publicado em 2019
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Dissertação
10
Desenvolvimento de sorvete funcional com redução de açúcar e gordura
Por
Faresin, Larissa da Silva
Publicado em 2019
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Dissertação
11
Microencapsulação de óleo de chia (Salvia hispanica) para aplicação em queijos processados
Por
Cardoso, Luana Garbin
Publicado em 2019
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Dissertação
12
Biossorção de corantes alimentícios utilizando um subproduto da indústria cervejeira
Por
Sartori, Lidiane
Publicado em 2017
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Dissertação
13
Sistema híbrido de eletrólise e microfiltração para o tratamento de água de maças
Por
Carpes, Vanessa Maria
Publicado em 2017
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Dissertação
14
Produção e caracterização de peptídeos de soro de leite em reator enzimático de membrana utilizando hidrólise sequencial
Por
Verdi, Kátia Joana
Publicado em 2017
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Dissertação
15
Avaliação do potencial antioxidante de extratos encapsulados de mirtilo
Por
Bianchi, Ana Paula
Publicado em 2017
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Dissertação
16
Efeitos de resfriamento artificial e tempo de armazenamento sobre a qualidade tecnológica e fisiológica de grãos de trigo
Por
Silva, Kelly Pelc da
Publicado em 2017
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Dissertação
17
Influência dos amidos nativos e modificados nas propriedades físico-químicas e de textura da mortadela de frango
Por
Scandolara, Christine
Publicado em 2017
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Dissertação
18
Estudo da formação de massa elaborada com farinha de trigo de grão inteiro micronizada e enzima xilanase
Por
Both, Josemere
Publicado em 2017
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Dissertação
19
Estabilidade e potencial antioxidante de microcápsulas de ficocianina
Por
Formigheri, Mariana da Silva
Publicado em 2017
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Dissertação
20
Peptídeos bioativos da microalga Spirulina e sua aplicação em um alimento extrusado tipo snack
Por
Silva, Patrícia Costa da
Publicado em 2016
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Dissertação
1
2
3
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Instituição de defesa
Universidade de Passo Fundo (UPF)
Bases coletadas
Biblioteca de teses e dissertações da Universidade de Passo Fundo (BDTD UPF)
50
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
43
Programa de Pós-Graduação em Bioexperimentação
6
Autor
Andreetta, Angélica Teresinha
1
Aquino, Nathanyelle Soraya Martins de
1
Astolfi, Angela Luiza
1
Benincá, Maisa Cristina
1
Benvegnú, Elise
1
Bianchi, Ana Paula
1
Mais ...
Both, Josemere
1
Bressiani, Joseane
1
Calasans, Max Weber de Menezes
1
Cardoso, Luana Garbin
1
Carli, Graziela De
1
Carpes, Vanessa Maria
1
Cauduro, Tatiana
1
Devos, Rafaela Julyana Barboza
1
Endres, Creciana Maria
1
Faresin, Larissa da Silva
1
Filippi, Débora
1
Formigheri, Mariana da Silva
1
Frota, Elionio Galvão
1
Gai , Daniela Stefani Honnef
1
Gris, Cintia Cassia Tonieto
1
Hermes, Caroline Chaves
1
Martelo, Eduarda Boff
1
Migliavacca, Marina
1
Mortari, Letícia Moreira
1
Mossmann, Juliane
1
Nadal, Bruno Alves
1
Oliveira, Amauri Picollo de
1
Racoski, Jéssica Carla
1
Rodrigues, Ellen Francine
1
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menos ...
Orientador(a)
Brião, Vandré Barbosa
6
Colla, Luciane Maria
6
Gutkoski, Luiz Carlos
6
Rodrigues, Laura Beatriz
5
Bertolin, Telma Elita
4
Costa, Jorge Alberto Vieira
3
Mais ...
Hemkemeier, Marcelo
3
Piccin, Jeferson Steffanello
3
Santos, Luciana Ruschel dos
3
Reinehr, Christian Oliveira
2
Rodrigues, Vera Maria
2
Vieira, Maria Isabel Botelho
2
Dettmer, Aline
1
Dickel, Elci Lotar
1
Friedrich, Maria Tereza
1
Kreutz, Luiz Carlos
1
Zanella, Eraldo Lourenso
1
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Tipo de documento
Dissertação
Tipo de acesso
openAccess
50
Idioma
Português
Assunto
Spirulina
9
Alimentos
8
Antioxidantes
7
Biocombustíveis
6
Alimentos funcionais
5
Soro do leite
5
Mais ...
Alimentos - Indústria
4
Contaminação
4
Erva-mate
4
Trigo
4
Amido
3
Energia da biomassa
3
Farinhas
3
Salmonela
3
Análise
2
Biofilme
2
Biomassa
2
Compostos bioativos
2
Compostos fenólicos
2
Diástase
2
Doenças
2
Enzimas
2
Frango de corte
2
Histopatologia
2
Indústria
2
Lactose
2
Leite
2
Patologia
2
Peptídeos
2
Proteínas
2
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Área do conhecimento CNPq
ENGENHARIA DE ALIMENTOS
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