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Área do conhecimento CNPq:
CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Assunto em inglês:
Probiotic
Bases coletadas:
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRPE
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Área do conhecimento CNPq:
CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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Probiotic
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1
Desenvolvimento de bebida láctea fermentada à base de soro de leite e polpa de cajá (Spondias mombin L.) com potencial atividade probiótica
Por
MENEZES, Adriana Carla Santos de
Publicado em 2011
Acessar documento
Dissertação
2
Desenvolvimento de iogurtes probióticos e simbióticos sabor cajá (Spondias mombin L.)
Por
FERREIRA, Lívia Cabanez
Publicado em 2012
Acessar documento
Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE)
2
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRPE
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
2
Autor
FERREIRA, Lívia Cabanez
1
MENEZES, Adriana Carla Santos de
1
Orientador(a)
SILVA, Celiane Gomes Maia da
2
Tipo de documento
Dissertação
2
Tipo de acesso
openAccess
2
Idioma
Português
2
Assunto
Cajá
2
Probiótico
2
Aceitação sensorial
1
Bactéria láctica
1
Iogurte
1
Perfil sensorial
1
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Simbiótico
1
Soro de leite
1
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Assunto em inglês
Probiotic
Lactic acid bacteria
1
Sensory acceptance
1
Sensory profile
1
Symbiotic
1
Yellow mombin
1
Mais ...
Yogurt
1
Ver todos ...
menos ...
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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