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CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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Sensory acceptance
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CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
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Sensory acceptance
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1
Desenvolvimento de iogurtes probióticos e simbióticos sabor cajá (Spondias mombin L.)
Por
FERREIRA, Lívia Cabanez
Publicado em 2012
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Dissertação
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Instituição de defesa
Universidade Federal Rural de Pernambuco (UFRPE)
1
Bases coletadas
Biblioteca Digital de Teses e Dissertações da UFRPE
Programa de Pós-Graduação
Programa de Pós-Graduação em Ciência e Tecnologia de Alimentos
1
Autor
FERREIRA, Lívia Cabanez
1
Orientador(a)
SILVA, Celiane Gomes Maia da
1
Tipo de documento
Dissertação
1
Tipo de acesso
openAccess
1
Idioma
Português
1
Assunto
Aceitação sensorial
1
Bactéria láctica
1
Cajá
1
Iogurte
1
Probiótico
1
Simbiótico
1
Assunto em inglês
Lactic acid bacteria
1
Probiotic
1
Sensory acceptance
Symbiotic
1
Yogurt
1
Área do conhecimento CNPq
CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS
Ano da publicação
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