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“...CIENCIAS AGRARIAS::CIENCIA E TECNOLOGIA DE ALIMENTOS...”
Dinâmica de formação de biofilmes por Salmonella Enteritidis sob diferentes temperaturas e o efeito de tratamentos para a remoção
Dissertação
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Bioatividade de peptídeos do soro de leite obtidos por hidrólise e ultrafiltração em condições gastrointestinal simuladas
Dissertação
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Efeito do congelamento e de hidrocoloides sobre as características de sobremesa láctea tipo cheesecake
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Ação in vitro de bactérias ácido láticas frente a Listeria monocytogenes formadora de biofilmes
Dissertação